L'Appart'

[Anonyme]

Bonjour,
J'ai beaucoup lu ici, et même sur quelques sites qu'il fallait faire tremper ses fruits secs, tels les amandes ou les noisettes avant de les manger.

En revanche, je n'ai lu nul part d'explication sur le pourquoi de cette manipulation.

Si quelqu'un [s]sait[/s] pourquoi, je suis tout ouï. Ou si quelqu'un a un lien vers un site qui en parle, c'est encore mieux.

Merci!

[ulricha]

C'est pour enlever la peau plus facilement .Et pour les amandes ,il paraît qu'on a la sensation de manger des amandes fraîches .

[petzouille]

le fait d'enlever la peau limite les apports de mycotoxines qui sont souvent liés aux fruits secs
il se peut aussi que ce trempage elimine des "facteurs anti nutritionnels"...anti-trypsine entre autre
et des inhibiteurs de germination..qui une fois enlevés permettent l'action des enzymes de la graine

Bonne journée

PETZOUILLE