L'Appart'

[petzouille]

un site ou on trouve pas mal d'infos sur les "antinutriments"

Cela peut intéresser et concerner plusieurs colocs
il est question de chou,de soja et autres

il faut taper dans google
"toxiques et antinutriments des aliments"
et ça sort en bonne place



Bonne journée

PETZOUILLE

[hercules]

pourriez-vous donner le bon lien svp ... il y a plein de sites

Merci

[cori]

bonjour

hercules

j'ai cliqué sur le 1er puis HTML en bleu je crois .

je vais vite lire ça .
merci professeur
cori

[petzouille]

oui avec google
c'est le premier en haut
il faut lire le HTML ,mais reduire la taille des caracteres car c'est trop gros

Bonne journée

PETZOUILLE

[magda]

Merci Prof !

Je n'ai pas compris grand chose, si ce n'est que parfois, en croyant bien faire on se trompe encore.

Alors comment savoir, chaque fois qu'on va consommer un aliment, s'il ne va pas être toxique pour nous en particulier ? Pour la plupart d'entre nous il est impossible de faire les centaines d'analyses qui nous éclaireraient un peu.
Et encore, les analyses sont-elles vraiment fiables, selon qu'on a mangé depuis peu ou depuis très longtemps l'aliment testé ?

D'après cet article, je ne devrais plus rien manger.

J'aime bien la conclusion de l'auteur :

""" [couleur=#0000b8][g]Risque alimentaire difficile à évaluer
- Il est cependant probable que l ’alimentation soit à l ’origine d ’une fraction importante des décès, surtout par cancer (de 10 à…50 % ?)
- Mécanismes mal précisés, difficiles à analyser, car les risques sont ubiquitaires
- Au fond, nécessaire tribut à payer de l ’interaction de l ’Homme avec son milieu naturel : [/g][/couleur][couleur=#f00e00][g]on ne meurt, au fond, que d ’avoir vécu ! [/g][/couleur] """

[luluperdue]

Mais c du chinois pour moi Prof.

Un petit résumé que je mettrais dans mes favoris serait bien apprécié [img]images/icones/icon15.gif[/img]

[hercules]

Oui je suis d'accord un petit résumé ... le chou, les champignons c'est dangereux ?

C'est vrai qu'à force on n sait plus que manger ... on se dit je vais manger plus cru pour éviter la cuisson et puis les poissons fumés sont dangereux ... les crevettes aussi ... le persil, l'ail ?

[petzouille]

Non
pas de résumé car [g]"resumer c'est trahir"[/g]
mais si vous avez une pathologie thyroidienne..ce qui est dit sur le chou..vous concerne au premier chef

la presence d'acide oxalique ..dans certains aliments
peut entrainer des carences..donc en cas d'une problème de calcium
des aliments comme l'oseille sont à aviter

l'acide phytique...à connaitre
le principes anti-trypsine du soja

Pour les personnes qui sont concernés par une mauvaiose assimilation des proteines
donc gluten ,proteines du lait comme dans l'autisme la schizophrénie ou la maladie coeliaque..on peut se poser la question du soja..qui risque d'accentuer des problèmes d'assimilation des proteines

les champignons???j'ai pas vu?
c'est peut etre en rapport avec les metaux lourds?

les poissoins fumés..oui..benzopyrenes et risques aggravés de cancers de l'estomac
[g]TOUT est POISON
Rien n'est POISON
tout n'est qu'une affaire de dose[/g]

crevettes?
colorants ajoutés..conservateurs et peut etre d'autres

persil ..non conseillé..en principe ..c'est bourré de nutriments

l'ail se mefier des germes tres agressifs pour la muqueuse gastrique

Oui vous pouvez mettre un lien pour retrouver ce ou ces sites
et bien s'en impregner;mais il ne faut pas s'interdire tout sans raison

oui,actuellement..on admet que si on changeait nos habitudes alimentaires..dans le bon sens..le nombre de divers cancers serait divisé par deux

Bonne soirée

PETZOUILLE

[linette]

C'est un peu facile de faire culpabiliser les gens en leur faisant croire que leur alimentation est responsable,en grande partie,du cancer.
On occulte comme ça les responsabilités de la culture forcée et de l'environnement pollué de toutes parts.
Nous sommes dans un système qui nous empoisonne de mille façons,hélas.Ne nous laissons pas aveugler.

[jpls]

[img]images/icones/icon14.gif[/img]
Bonjour
Merci Petzouille pour le texte.
Il est un peu technique et ésotérique, mais très intéressant. Il m'incite aux réflexions suivantes :

- On se demande comment on peut arriver à un âge avancé, 80/90/100 ans, quand on lit tous les disfonctionnements métaboliques que l'on risque quand on mange "normalement", surtout non BIO et sans le Régime SEIGNALET.
On comprend toutes les carences que l'on accumule tout au long d'une vie. Parce que, même si l'on diversifie son alimentation en fonction des saisons, chacun d'entre nous oriente sa nourriture vers certains axes privilégiés et répétés, surtout si l'on restreint ses choix par l'éviction de plusieurs aliments par goût, à cause du prix, ou pour intolérance.

- l'intoxication aux métaux lourds et aux toxiques qui est actuellement le lot de pratiquement toute la population mondiale vient accentuer les déficiences enzymatiques qui accroissent les carences en oligo-éléments , vitamines et certains acides aminés essentiels. (on pense à la culture et à l'élevage intensifs qui réduit tous ces nutriments indispensables à la vie).
Cette intoxication vient également perturber le bon fonctionnement cellulaire, l'auto-régénération de l'ADN. Elle affaiblit le système immunitaire. Elle ouvre la porte à toutes les maladies dégénératives...
Bref, on se demande, en lisant ce texte pessimiste (je l'espère) comment sommes-nous 6 milliards d'humains sur Terre ?

Remarque concernant les métaux lourds. Le chapitre qui les traite est succinct. L'auteur ignore que la source principale de l'intoxication au mercure sont les amalgames et les vaccins (mais il ne faut peut-être pas en parler).
Pour le Cadmium, il a oublié comme source importante, et pourtant connue, la cigarette et certains pesticides.

[petzouille]

Bonjour JPLS

je ne pense pas que ce site soit parfait et exhaustif
et c'est sans doute vrai pour les métaux lourds
mais à la limite les ML ce sont carrément des TOXIQUES qui ne devraient absolument pas être présents dans nos aliments

par contre il reste le domaine des "anti nutriments"naturels qui ont toujours été présents dans notre alimentation
et dont la présence n'est pas toujours connue

comme l'acide phytique,l'acide oxalique,les anti trypsine du soja,l'avitine du blanc d'oeuf et d'autres..

et ceux là ,on y pense peut être moins

Donc c'est juste un élément de plus du "dossier alimentation"
mais ce n'est pas le seul à retenir..on est d'accord

Bonne journée

PETZOUILLE

[jpls]

[img]images/icones/icon14.gif[/img]
Bonsoir
Ce qui est un peu inquiétant après la lecture de ce texte, c'est que l'on peut manger très "correctement " et diversifié et ne pas savoir si l'on va assimiler tous les nutriments se trouvant dans les aliments.
Eviter les aliments contenant des anti-nutriments, (persil, champignons, soja, riz demi-complet etc...) n'est pas non plus la solution, car il contiennent également des oligo-éléments, vitamines, anti-oxydants indispensables.

La réflexion que j'ai oublié de mettre dans mon dernier message : il est vraiment indispensable de prendre des compléments alimentaires (oligo, multi-vitamines et quelques acides aminés), pour éviter ou au moins limiter une éventuelle carence que l'on peut difficilement détecter sans effectuer une multitude d'analyses coûteuses.