L'Appart'

[flöchen]

=> Utilise ta matière grise pour comprendre comment l'oxydation intervient. Si tu ne trouves pas la réponse seule, tu seras mises à l'index pdt 3 jours (plus de questions possible)

n'ais pas peur Loula, il est pas méchant !il a juste du mal à concevoir que tout le monde n'est pas aussi intelligent que lui...

bon...c 'est vrai que tu poses beaucoup de questions, je me demandais quand est-ce qu'il allait craquer

continue à demander ma Loula ...mais moins à la fois

[Nestor345]

bon...c 'est vrai que tu poses beaucoup de questions, je me demandais quand est-ce qu'il allait craquer

continue à demander ma Loula ...mais moins à la fois

=> Bien vu. C'est vrai que Nestor est un peu ours ... Mais ça ne dure pas longtemps, si on s'applique bien

[loula]

Salut Nestor
C'est vrai que j'ai été déçue par ta réaction que j'ai trouvée un peu agressive. Je posais beaucoup de questions parceque je suis novice et que j'ai tres envie d'aller mieux. Mais je te les posais à toi précisement parceque j'avais confiance en ton jugement et en tes conseils. Je pensais également que quelqu'un qui passait autant de temps sur les forums à aider les autres voudrait justement répondre à leurs interrogations. De maniere générale j'aime comprendre les démarches que j'entreprends...c'est comme ca

En tout cas il y a quelque chose sur lequel je t'ai suivi sans te poser de question, et ca marche. Alors je voudrais te remercier, voilà

Je suis depuis quelques jours (depuis jeudi en fait, c'est court mais quand même) tees recommandations de menus
Budwig au ptit dej + chicorée (jaime beaucoup le gout.)
protéines + légumes verts (et une carotte ou 2)
et protéine + légumineuses le soir (en fait hier jai fait quinoa + lentilles...est ce que c'est ok aussi?)

Et figure toi que je n'ai plus du tout de compulsions sucrées apres les repas. Bien sur j'en suis ravie. Et c'est grace à toi
Voilà
Merci Nestor
si ca t'interesse (et que tu ne vas pas prendre la mouche à chaque question que je te pose) je te tiendrai au courant de la suite (en te disans mes menus?)

Bonne aprem!

[Nestor345]

Je suis content d'apprendre que tu t'en sors bien.

Je suis depuis quelques jours tes recommandations de menus:
Petit déj: Budwig au ptit dej + chicorée (jaime beaucoup le gout.)

=> coupée avec un lait végétal je suppose : 50 % ou un tiers ?

déjeuner: protéines + légumes verts (et une carotte ou 2)

=> Varie bien les couleurs (un tiers) quand ça ira mieux ...

et protéine pseudo-céréale + légumineuses le soir (en fait hier j'ai fait quinoa + lentilles...est ce que c'est ok aussi?)

=> C'est bien. Je te conseille de limiter les légumineuses à 3 fois par semaine et de mettre une demi-càc de graines de fenouil (ou de cumin) pour atténuer les ballonnements et flatulences.
Les autres jours (soit +/ un jour sur deux), tu accompagnes les pseudo-céréales avec d'autres légumes, au choix (...).

[Nestor345]

Exemple de menus pour le soir avec un menu type pseudo-céréale + légumes à volonté.

Repas du soir avec légumineuses
Une pseudo-céréale accompagnée d'une part de protéines et d'une part de lipides non dénaturés.

*) pseudo-céréales autorisées
Riz, quinoa, millet, fonio, amarante, teff, châtaigne.

Je conseille:
- Riz 2 x par semaine (demi-complet).
NB: Le riz est la céréale la plus alcalinisante, mais on évitera de manger plus de 3 fois le même aliment par semaine, si possible, afin d"'éviter les allergies.
Si le riz est complet, on le fait tremper la nuit puis on rince le matin et encore une fois avant de le cuisiner (acide phytique).
- Quinoa 2 x par semaine (bien rincer avant pour évacuer les saponines).
NB: Le quinoa est exceptionnellement riche en protéines (14 %, je crois, de mémoire) et est très bien équilibré au niveau des acides aminés (bonnes proportions).
- Millet ou fonio ou amarante ou teff 1 x par semaine.
- Châtaigne occasionnellement car très calorique (une fois par mois).
NB: Ce sont des indications, des tendances globales. On peut y déroger selon les envies et les goûts personnels ...

*) Légumineuses
Il est conseillé de marier une céréale avec une légumineuse afin d'obtenir toute la gamme des acides aminés en bonne proportion. Mais Ce n'est pas obligatoire de le faire tous les jours, surtout si vous avez déjà mangé une portion de viande lors du repas qui précède ou qui suit.

La famille des légumineuses comprend notamment : les haricots, les lentilles, les fèves, les petits pois, les pois cassés, les haricots, les pois chiches …

Je conseille de favoriser les lentilles (saler les lentilles 5' avant la fin de cuisson afin d'éviter qu'elles durcissent).

Exemples d'association :
3 parts de fonio et 2 parts de Lentilles.
5 parts de riz et 2 parts de petits pois.
4 parts de quinoa et 2 parts de pois chiches germés + sauce tomatée.
3 parts d'amarante + 2 parts de fèves mungo.
NB1: Une part de pseudo-céréale équivaut à +/ 15 g (une mesurette à café).
Les parts de légumineuses sont calculées en proportion du repas cuit, servi. Ce n'est donc pas très clair, je sais ...
NB2: On peut y ajouter d'autres légumes si souhaité, tels un oignon ou une échalote émincée, une càc de racine de gingembre frais râpé. Mais attendez de bien digérer / supporter ce changement. Allez-y très progressivement aussi car il y a des inhibiteurs de protéines dans les légumineuses.
NB3: En fin de cuisson, ajoutez hors feu une càs d'huile d'olive dans la préparation.

On peut bien sûr y ajouter une petite portion de viande si souhaité, mais c'est superflu en cas d'association d'une pseudo-céréale avec une légumineuse.
On peut aussi se contenter d'associer des légumes à volonté à une pseudo-céréale. Donc sans viande dans ce dernier cas.
On est libre de moduler selon ses envies, si l'on écoute son corps ...
La digestion sera plus difficile si on met ensemble légumineuse + viande + pseudo-céréale. Ce sera donc occasionnel.

[loula]

Super! merci d'avance pour les idées de menus

Sinon la chicorée je la bois "pure", c'est a dire pas coupée avec le lait d'amande, et j'aime plutot le gout...

Quand aux légumineuse, vraiment je pensais pouvoir en manger tous les soirs! j'ai bien fait de t'écrire (du coup je n'ose plus te poser de question mais...est ce qu'il faut les limiter parce que cest calorifique ou pour une autre raison?)

[loula]

Quelle minde d'informations tes mails Nestor!
Je n'en reviens pas du coup de l'acide phytique... j'ai toujours mangé le riz complet sans jamais le rincer (jai lu l'expliquation sur Wikipédia)....
J'achèterai désormais des riz semi complets...

Merci aussi pour les combinaisons ainsi que les parts.

J'ai quand même une question (eh oui) dans la creme budwig je prévois (une fois que j'aurais recu mon moulin à café) d'y mettre des pseudo céréales (comme on l'a évoqué au tout début du coaching)..Alterner entre amarante, différents riz etc moulus.... Ma question : faudra til que je rince les riz complets (avec trempage la veille) avant de les moudre et les mettre dans la budwig?

- autre question : les fruits le soir sont à déconseiller? (jai cessé de manger les fruits à la fin du déjeuner)...

[Nestor345]

Ma question : faudra-t-il que je rince les riz complets (avec trempage la veille) avant de les moudre et les mettre dans la budwig?

=> Si c'est une càc de riz complet de temps en temps (2 fois semaine), ça peut aller. Mais il vaudrait mieux ne pas le faire avec du complet mais du demi-complet.
Ce ne sera pas possible de moudre du riz qui a trempé.

- autre question : les fruits le soir sont à déconseiller? (jai cessé de manger les fruits à la fin du déjeuner)...

=> joker
Quand j'estimerais qu'une question entraine un développement trop compliqué, ou que tu n'as pas besoin de savoir pourquoi, ou que tu auras épuisé un quota de disponibilité / patience, je placerais un joker (abus de questions) (...).
Je n'explique pas pourquoi j'applique ce "régime spécial" dans ce cas sinon tu ne vas pas apprécié. C'est ça ou nous arrêtons le coaching.
A bientôt, j'espère, si cela ne te perturbe pas trop ... De mon côté, cela me permettra de rester plus zen

[loula]

Ok Nestor, je vais suivre tes règles, et respecter tous tes joker! Meme si tu ne me donnes pas la réponse....Parceque je veux bien ne pas tout comprendre (et cesser de poser des questions)...mais encore faut il que tu me donnes les réponses...Sur ce coup j'ai réfléchi, et je me suis dit que les fruits le soir devaient surement être interdits. Déjà parcequ'ils ne se digerent pas au meme rythme que le reste du bol alimentaire..et ensuite parceque c'est du sucre.
Voilà

Je reviendrai vers toi si j'ai....des questions! lol

Bonne journée et merci pour ta patience

[loula]

Salut Nestor
Je t'envoies dans ce mail mes menus détaillés depuis jeudi. J'auris voulu attendre une semaine pile poil, mais qqchose m'intrigue.. et je me dis que je dois peut etre corriger le tir au plus vite.

Ce matin à 8h30 jai pris un ptit dej budwig, avec 1 banane écrasée oxydée, 2 cac dhuile de camélia, 2 cac de sarrazin moulu, 1 cac de graines de lin moulues, 1 noix du brésil (pour la vit e) et 1/4 de pomme..+ 1 cas de yaourt soja. C'est la 1ere fois que je me fais une creme budwig aussi gourmande et je me suis dit quavec ca je naurais pas faim avant pffiou 16h
je commence ma journée (je prends aussi 1 cac bombée de vit c à la fin des repas)
et je te dis pas le coup de barre qui me prend!! j'ai carrément du aller faire une "sieste" de 30 à 11h..ensuite je me leve avec une faim de loup! et une envie de viandes et de protéines!

voici mon menu, peut etre y trouvera tu des indices...en tout cas je te remercie de bien vouloi me corriger et me dire quoi faire/ ne pas faire!
Merci

Je finis tous mes petits dej par 1 sachet d’exomuc + 1 cac de vit c
Je finis le dej par 1 tasse de chicorée suivie d’un verre avec 1 cac de vit c


Lundi matin (hier).. :
Budwig colza amandes noix ½ pomme

Lundi midi :
Haricots verts / brocoli vapeur / sardines
4 noix
Chicorée et 1 mini carré choco
collation
½ pomme + 1 orange

Lundi soir
Vermicelles de riz + carottes et choux de bruxelles
1 cac graines de chia
½ banane (petite)
Chicorée + choco à 85%

Dimanche soir
4cas de fonio 2 cas de lentilles beluga et lequivalent de 7 cas de courge butternut
5 noix

Dimanche midi
Petit dej : Creme budwig banane + 2 cac dhuile de lin + 1 cac riz noir + 1cac lait de coco + 4 amandes

Samedi midi :
½ avocat (avec 1 cac sauce soja)
2 œufs durs + 2 carottes rapées asaissonées vinaigre et cac huile de colza
Sauté de Choux de bruxelles et carottes
4 noix
Fin de repas :
4 amandes
1 tasse de chicorée + 1 carré de choco noir 70%
1cac vit c

Samedi soir
4 Sardines + Sauté de Choux de bruxelles et carottes
Noix
Dessert : black rice pudding thgai (riz thai noir avec lait de coco) = 3 cas

Samedi midi
Brocolis vapeur + haricots verts + 3 sardines
Collation : ½ orange

Vendredi soir
3 Sardines + 3 cas quinoa + 3 cas lentilles roses (dal = avec lait de coco

Vendredi midi
Sardines + haricots verts + fenouil vapeur
Collation vendredi : 1 pomme + 1 orange

Jeudi midi
Haricots verts + sardines

Jeudi soir
Sardines + haricots verts

[chocolatina]

Coucou !

Je regardais juste tes menus et je me posais 2 questions auxquelles tu pourrais répondre avant que Nestor n'analyse tes menus (et te tape sur les doigts ):
- tu as mangé 2 fois samedi midi ? :-)
- les sardines, elles sont fraîches ou en conserves ? (parce que ça change bcp les choses.) SI fraîches, comment les as-tu préparé? (c'est de la curiosité personnelle pour me donner des idées :-))
Une petite remarque : tu as mangé 6 fois des sardines en 3 jours, c'est pt-être excessif, non? Même si je peux comprendre que si tu en as acheté une certaine quantité un jour, tu les as toutes mangées avant qu'elle ne soient mauvaises. Perso, je n'arrive pas à manger tous les jours la même chose et pour éviter d'éventuelles intolérances, il est conseillé de faire une rotation des aliments. Mais ça peut être exceptionnel aussi, auquel cas, ne fais pas attention à ce qui est écrit ci-desssus!



PS: je suis tombée sur ce post : Pt-être que ça peut t'intéresser (voir le post de Pierre) et n'hésite pas à faire des recherches car il y a des posts sur la satiété et la faim entre les repas : alimentation-compatible-t5077-15.html#p211838

[Nestor345]

Loula 30 01 12

Ce matin à 8h30 jai pris un ptit dej budwig, avec 1 banane écrasée oxydée, 2 cac dhuile de camélia, 2 cac de sarrazin moulu, 1 cac de graines de lin moulues, 1 noix du brésil (pour la vit e) et 1/4 de pomme..+ 1 cas de yaourt soja. C'est la 1ere fois que je me fais une creme budwig aussi gourmande et je me suis dit quavec ca je naurais pas faim avant pffiou 16h

=> La banane n'est pas oxydée si elle est très mûre (brun clair). Elle est oxydée sur la partie noire suite à un coup (peau non étanche).
Je ne connais pas la composition de l'huile de camelia. Pas le temps de chercher aujourd'hui …

ensuite je me leve avec une faim de loup! et une envie de viandes et de protéines!

voici mon menu, peut etre y trouvera tu des indices...en tout cas je te remercie de bien vouloir me corriger et me dire quoi faire/ ne pas faire!

=> une fois, ce n'est pas un problème.


Lundi matin (hier).. :
Budwig colza amandes noix ½ pomme

Lundi midi :
Haricots verts / brocoli vapeur / sardines
4 noix
Chicorée et 1 mini carré choco
=> ok

collation
½ pomme + 1 orange

Lundi soir
Vermicelles de riz + carottes et choux de bruxelles
1 cac graines de chia
½ banane (petite)
Chicorée + choco à 85%
=> ok.

Dimanche soir
4cas de fonio 2 cas de lentilles beluga et lequivalent de 7 cas de courge butternut
5 noix
=> ok mais 3 à 4 noix conseillé (rapport n3 sur n6 1/10 à 1/12 seulement ; acide oxalique).

Dimanche midi
Petit dej : Creme budwig banane + 2 cac dhuile de lin + 1 cac riz noir + 1cac lait de coco + 4 amandes
=> ok mais une càc de graines de lin est suffisante (sauf de manière ponctuelle). Les amandes prégermées (trempées 8 H) si possible (acide phytique).

Samedi midi :
½ avocat (avec 1 cac sauce soja)
2 œufs durs + 2 carottes rapées assaisonnées vinaigre et cac huile de colza
Sauté de Choux de bruxelles et carottes
4 noix
Fin de repas :
4 amandes
1 tasse de chicorée + 1 carré de choco noir 70%
1cac vit c
=> ok mais j'aurais plutôt pris l'huile d'olive, à la place de colza, avec l'avocat afin de ne pas avoir trop de w6. Restriction seulement dans cette combinaison.

Samedi soir
4 Sardines + Sauté de Choux de bruxelles et carottes
Noix
Dessert : black rice pudding thgai (riz thai noir avec lait de coco) = 3 cas
=> ok mais surveillez le sucre ajouté dans les desserts du commerce.

Samedi midi
Brocolis vapeur + haricots verts + 3 sardines
Collation : ½ orange
=> ok mais ça manque de légumes couleur (1/3 => caroténoïdes).

Vendredi soir
3 Sardines + 3 cas quinoa + 3 cas lentilles roses (dal = avec lait de coco
=> ok.

Vendredi midi
Sardines + haricots verts + fenouil vapeur.
=> ok mais ça manque de légumes couleur (1/3 => caroténoïdes).


Collation vendredi : 1 pomme + 1 orange

Jeudi midi
Haricots verts + sardines
=> ok mais ça manque de légumes couleur

Jeudi soir
Sardines + haricots verts


Remarques :
C'est pas mal. Globalement, c'est assez bien.
- mettre les crudités plus souvent au menu.
- varier les sources de poisson si possible. Maxi 2 fois, sauf si c'est ponctuel.
Je note 3 fois des haricots verts et 3 fois des choux de Bruxelles. Ok si c'est pour ne pas jeter sinon c'est 2 fois semaine le même aliment, si possible.
- Mettre le potage au menu de temps en temps.
- A défaut de légumes de saison, tu peux utiliser des légumes surgelés en hiver.
Bonne journée.
A+

[loula]

@Chocolatina
il s'agit de sardines fraiches, et je les fait simplement "griller" sur une poelle. mais on peut aussi les manger crues, apres les avoir fait mariner dans du citron. j'adore la sardine
et effectivement tu avais bien vu, si j'en ai mangé autant c'est bien parceque j'en avais acheté (trop) d'un coup....et qu'en plus mon mari m'a dit ne pas aimer ca
Bref
sinon merci pour les liens que tu m'as envoyé, je vais les lire attentivement

@Nestor
Merci pour ta lecture et tes remarques... j'apprends encore des choses...limiter à 2 fois par semaines le même aliment.. Je vais l'appliquer comme règle dorénavant. Je devrai acheter de plus petites quantités de légumes à chaque fois alors...
sinon c'est vrai que c'etait pas assez coloré... et je vais aussi rajouter des soupes...
Merci pour tout... veux tu encore me suivre ou c'est fini?

[Nestor345]

Merci pour tout... veux tu encore me suivre ou c'est fini?

=> suivi une fois par semaine si tu en éprouves le besoin.
Bilan une fois par mois.
A+

[loula]

hello nestor!
j'aurais besoin de tes conseils par apport au coaching alimentaire

- pas de protéines le soir (juste pseudo céréales (3 cas) + légumes à volonté ..MAIS est ce que le tofu (protéine végétale donc) est assimilé comme protéine? en gros est ce que je peux en manger le soir ou pas?
- si je mange 2 fois par semaine hareng et/ ou maquereau, est ce que cest nécessaire de prende oméga 3 isodis natura?
-est ce que tu connais le cholrumagène? est ce que tu recommandes? 1/4 de cac par jour...

j'avais d'autres questions, mais bien sur je les ai oubliées grrr