L'Appart'

par **maï** » 13 Fév 2009, 13:02

Les Ingrédients pour les tortillas chips:
-200g de farine de farine pois chiche
-250g de riz ou sarasin ou toute autre farine autorisée
-1 oeuf
-1 bonne pincée de sel
-2dl d'eau
-2 c.à café de garam masala
Tamisez les farines, ajoutez l'oeuf, l'eau, le sel et le garam masala. Mélangez, faites une boule puis laissez reposer 30 minutes. Farinez votre plan de travail. Divisez votre boule de pâte en 3. Etalez une boule très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Il faut vraiment que ce soit très fin. Si la pâte colle au rouleau, farinez le dessus de votre pâte et le rouleau. Découpez votre pâte en triangles à l'aide d'une roulette à pizza. Jetez ces triangles dans votre friteuse entre 4-5 minutes. Faites égoutter sur du papier absorbant. Recommencez avec les autres boules de pâte.
A servir avec un féroce d'avocat
3 avocats mûrs à point, 100 g de morue dessalée, 1 échalote, 1/4 de piment, quelques brins de ciboulette, une pincée de sel, 4 c à soupe de farine de manioc (ou autre), 4 c à soupe d'huile, le jus de 1 citron.
Mettez dans le bol du mixer la pulpe des avocats coupée en morceaux, la morue effeuillée l'échalote, la ciboulette, le sel et la farine.
Donnez quelques impulsions pour provoquer le mélange, puis ajoutez peu à peu l'huile et le jus de citron, tout en continuant de mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Servez frais avec des quartiers de citron à l'apéritif.

par **aline** » 21 Fév 2009, 14:50

wouhaaaaa!
je salive!

par **Crudito** » 23 Sep 2009, 08:20

Bonjour.
C'est vrai que ça doit être bon, mais faut pas de friture. Alors on ne pourra pas en manger tous les jours. As-tu une solution sans friture ?
Crudito.