L'Appart'

par **isis** » 21 Nov 2005, 22:29

[cit]ulricha a dit : A la cuisine ,Berni a fait un essai de pâte pour tourte ,peut-être pourra-t'elle te conseiller ??
biz

[/cit]

Merci beaucoup je fais un saut là-bas.

par **fra** » 21 Nov 2005, 23:25

"Pourquoi ça le fait pas?"
De la farine, de l'huile et de l'eau, hé bien ça fait une pate qui je reconnais est difficile à étaler; il faut ruser!

par **ulricha** » 22 Nov 2005, 09:45

et avec un oeuf ??? ça ferait un liant ,non ???
biz

par **poppy** » 22 Nov 2005, 13:29

J'ai lu qu'on peut ajouter des graines de lin broyées en pâte pour remplacer à la fois les oeufs (pour ceux qui ne les supporte pas) et le gluten, parce qu'elles (les graines, l'huile je ne pense pas) sont pleines de mucilages qui lient les autres ingredients ensemble. Je vais essayer de retrouver le référence. (Le lin est aussi très très bien pour nous).

Pour la 'crème de coco' que j'utilise, ça se présente comme un bloc de coco, broyé aussi, et sous vide. Il n'y a rien d'autre, juste la chaire du noix de coco avec rien ajouté. Quand on l'achête ce n'est pas solide, c'est mou. Après avoir ouvert le plastique il faut le mettre au frigo.
Je sais que les lipides saturées ne sont pas recommandées, mais je me disais que de temps en temps… pour fête, et surtout quand on voit que Seignalet permet la viande, qui est quand même bourrée de ces fameuses lipides saturées.

Bon app, tout le monde

par **tribulette** » 22 Nov 2005, 17:28

par **ulricha** » 22 Nov 2005, 21:45

J'en mange avec de la compote ,ça passe bien
biz

par **tribulette** » 23 Nov 2005, 00:16

par **fra** » 23 Nov 2005, 00:35

C'est pas moi "le docteur" mais je vais répondre quand même:): les graines de lin pour en profiter faire comme le Prof. Petzouille les moudre; casser "l'emballage" fait exuder l'huile. Parce que c'et le top des huiles (avec le chanvre non?)

par **tribulette** » 23 Nov 2005, 01:09

par **petzouille** » 23 Nov 2005, 01:18

Il vaut mieux..en effet ..ne pas les cuire

L'huile de lin est tres insaturée et s'oxyde fortement par chauffage

En consommant des graines de lin moulues,il vaut mieux renforcer les apports en VIT E et en VIT C

Bonne soirée

PETZOUILLE

par **tribulette** » 23 Nov 2005, 10:35

par **petzouille** » 23 Nov 2005, 11:07

La plupart des huiles vegetales contiennent de la VIT E,la "nature" a tout prévu ou presque;cette vitamine E est là pour proteger les acides gras insaturés de l'oxydation,cad qu'ils vont rester stables...mais souvent...il y a juste assez de VIT E pour assurer cette protection...en particulier quand la teneur en acides gras insaturés est tres élevée...c'est le cas pour l'huile de lin
D'ou l'interet de prendre en plus de la VIT E pour avoir une bonne "couverture anti-oxydante"...ce qui signifie,une supplémentation specifique,sous forme de TOCO 500 par exemple ou un autre produit..ce qui compte c'est la forme ALPHA L TOCOPHEROL

C'est vraiment indispensable surtout en cas de maladie inflammatoire de type PR ou SPA

Mais,en plus,pour décupler cette efficacité de la VIT E,il faut l'associer à de la VIT C qui permet de "regenerer "la vit E oxydée(qui a déja servi) en vit E réduite(qui peut servir à nouveau ..elle fonctionne en boucle

Attention aussi aux huiles de poissons,certes... elles contiennent de bons lipides ,des omegas 3 ,tres insaturés,mais en général ..pas assez de vit E pour les proteger de l'oxydation la "nature" n'a pas prévu assez de VIT E,car ces poissons vivent dans des eaux froides ;vers 2 ou 3 degré ..et à cette température les acides gras ne s'oxydent pas beaucoup

Donc on a remarqué que les ESQUIMAUX qui consomment beaucoup de ces poissons gras (beaucoup d'huile et pas assez de VIT E) fabriquent beaucoup de radicaux libres et sont tres marqués dès 40 ans

Bises

PETZOUILLE

par **tribulette** » 23 Nov 2005, 16:07

L'Appart'

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