L'Appart'

[petiteamarillys]

Bonjour à tous,

voilà ma recette de tartinade de sardine realisée sur le pouce hier soir :
une boite de sardine avec les arretes
une cuillère à soupe d'huile d'olive (c'était une boite de sardine nature)
une cuillère à café de margarine bio non hydrogénée
une grosse cuillère à café de concentré de tomate
1/2 cuillere à café de moutarde
de la ciboulette
sel et poivre
Mettre tout au mixer et c'est pret

[Elixir]

Je fais ca aussi mais je n'y mets pas de tomates mais du basilic, des herbes de provence et du curcuma,pas de margarine non plus, juste de l'huile d'olive, j'y ajoute une cuillière a café de creme de riz ou soja pour le fondant, je mets dans des verrines et je mets au congélateur 15 minutes avant de servir, une petite salade et des tartines de pain ss gluten avec, c'est delicieux!

[PatrickS]

Bonjour,

On peut varier les saveurs en utilisant des maquereaux au vin blanc, il faut peut être mettre plus d'huile car le maquereau a une chair plus sèche.

A+ Patrick

[talia67]

hello tous,

cool, je vais tenter ça aussi. merci

[la cigale]

remplacer l'huile et la margarine par une boite de foie de morue avec l'huile est pas mal non plus (mettre deux boites de sardines sans l'huile) pour la consistance

[Nestor345]

remplacer l'huile et la margarine par une boite de foie de morue avec l'huile est pas mal non plus

=> à condition de limiter la quantité d'huile afin d'éviter le seuil de toxicité (Vit A): 1 càc par jour.
http://www.eurekasante.fr/medicaments/v ... OOPER.html

[la cigale]

la quantité d'huile dans une boite de foie de morue n'est pas très importante et tu ne manges pas tout ce mix dans la journée!!

[Pierre C.]

=> à condition de limiter la quantité d'huile afin d'éviter le seuil de toxicité (Vit A): 1 càc par jour.
http://www.eurekasante.fr/medicaments/v ... OOPER.html

Ce qui compte c'est de ne pas en manger trop tous les jours. Un surdosage ponctuel en vitamine A (comme lorsqu'on consomme une grosse portion de foie cru) ne pose pas de problème. Au contraire il permet à l'organisme de faire le plein.
Il n'y a qu'avec un foie d'ours polaire qu'on pourrait avoir une grave intoxication en une seule fois... je ne crois pas qu'il y ait grand risque de par chez nous .

D'autre part il semble que ce soit la vitamine A pure ou de synthèse qui soit toxique au delà des faibles doses qu'on recommande. La vitamine A naturelle, accompagnée des autres vitamines et activateurs qui vont normalement avec dans les aliments, est tolérée à plus forte dose par l'organisme.


Sinon, pour changer des sardines en boite qui sont surcuites : essayer les sardines fraiches du poissonnier, harengs ou maquereaux crus (leur chair ne sera pas sèche ! )
Ce mix semble idéal pour initier aux tartares ceux qui sont encore un peu réticents. Ils vont se découvrir des passions !

[petzouille]

je pense aussi que l'huile utilisée..n'est le top en la matiere..probablement la moins chere sur le marché donc
huile de tournesol? probablement
mais une partie des acides gras de la sardine doit passer dans cette huile et l'enrichir en omegas 3

par contre le foie de morue dans l'huile...cette huile parait plus fluide ,en principe ,donc plus insaturée..la fluidité,la viscosité de l'huile dans la boite est un indicateur sur sa teneur en omegas 3

Bonne journée

PETZOUILLE

[PatrickS]

Bonjour,

Personnellement, quand je prends des sardines à l'huile, je vérifie toujours si c'est à l'huile d'olives, je ne prends jamais celle à l'huile de tournesol.

A+ Patrick

[la cigale]

perso mon budget ne me permet pas d'acheter des sardines à l'huile d'olive car très chères, c'est pourquoi je ne rajoute pas l'huile de la boite dans mes mix

[petzouille]

huile d'olive ,ou "au citron" ou "a la tomate"..c'est mieux ,je crois
et en principe ..La tomate ,c'est pas ce qui devrait augmenter le prix

Bonne journée

PETZOUILLE

[Nestor345]

mon budget ne me permet pas d'acheter des sardines à l'huile d'olive

=> tu prends n'importe quelle marque; tu égouttes puis tu éponges avec un scottex, puis tu ajoutes un filet d'huile vierge maison (olive ou colza).
Les puristes diront que ce n'est pas le top (sardine imprégnée), mais c'est déjà pas mal ...
A+

[Elixir]

La cigale, si tu en as par chez toi : Auchan fait très souvent des promos sur les produits de la marque connétable (style 2 boites achetées, 1 gratuite), j'achete mes sardines dans cette marque car elles sont très bonnes et tj à l'huile d'olives, tu pourrais peut etre profiter de ces promos pour faire le plein de sardines a l'huile d'olives et de qualité??(je crois qu'il y en une en ce moment justemment)

[la cigale]

ok merci
mais comme je ne rajoute pas l'huile des sardines dans mon mix l'huile de la boite de foie de morue suffit amplement ce n'est pas très important
et les sardines connétable même en promo (super u la fait également) c'est encore plus cher que les sardines de chez lidl qui sont très très bonnes mais à l'huile de tournesol (moins de 50 centimes la boite)