L'Appart'

[petite tomate]

bonjour a tous,

j'ai teste hier un essai de creme aux oeufs sur la tarte aux pommes, c'etait bon, ca ressemblait a la vraie !

Donc pate brisee SGSC bien sur dans des moules a tartelettes, des pommes emincees, et ensuite la "creme" :
pour 4 tartelettes, j'avais melange 1 petit oeuf + 1 cuil a soupe de sirop d'agave, 120 ml de lait de coco.

C'etait beau en +

[jessï]

et pour la pâte SGSC c'est quoi ta recette ?

[petite tomate]

Je la fais avec des farines sans gluten et de la gomme de xanthane. Tu veux le detail ? y a pas mal d'ingredients

j'en ai teste plein, mais aucune n'est aussi parfaite que celle-la... C'est certainement du a la gomme de xanthane...

[nanie63]

On est preneuse de la recette de la pâte... Il y en a déjà sur le forum dans d'autres posts, mais tout essai fructueux qui permet d'améliorer la texture est bon à connaître...

[sakurasaita]

oui moi aussi jveux voir cette recette de pâte

[petite tomate]

OK ! Elle est super : meme texture que la "normale", elle s'etale au rouleau...

1 tasse, c'est a peu pres 250 ml

- 1 tasse de farine de riz
- 1/2 tasse de farine de tapioca
- 1/4 tasse de fecule de pdt
- 1/4 cc sel
- 2 cc de gomme de xanthane
- 120 g de margarine (j'ai deja essaye avec de l'huile, ca marche tres bien aussi)
- 1 oeuf battu
- 1 cc de vinaigre blanc
- 3 cs d'eau tres froide

Melanger les farines + sel + la gomme + la margarine + l'oeuf + le vinaigre + l'eau. Petrir un peu et c'est tout !!!
ah si, 1 heure de frigo minimum.

[nanie63]

merci, petite tomate;
Dés que je l'ai essayée, je vous tiens au courant;

[hulotte]

alors Nanie, pas encore goûté ????