L'Appart'

par **nat 04** » 05 Oct 2004, 22:13

ingrédients recommandés :clap: pour compléter la liste de manon

aromates, condiments et épices, en s'assurant de leur contenu réel.
boissons : éviter la biére et tous les sodas ( cocas...)

charcuteries exclusivement crues.

farine de chataigne, de riz, de pois chiche, de quinoa.

laits végétaux : de riz

galettes de riz à la place du pain.

j'en ai certainement oublier, je compléterais par la suite de mes message.

j'espère que cela vous aideras.
[g]vous pouvez acheter ce livre qui est trés bien fait[/g]
[couleur=#f00e00]recettes sans gluten ni laitage selon les principes du docteur jean seignalet. de MARIE DELMAS.[/couleur][g]on le trouve en librairie ou sur son site [/g][couleur=#d42a00]http//www.marie.tisane.com[/couleur]

bises à tous
[img]smile/pbball.gif[/img] nat

par **manon** » 05 Oct 2004, 23:04

C'est génial Nat merci, en plus sur son site il y a des recettes en ligne c'est absolument génial je vais mettre le lien ici mais également à la salle à manger encore que je sais pas si cela ne devrait pas aller à la cuisine!!![img]smile/la.gif[/img]

http://www.recettes-sans-gluten.com/accueil.html

par **suzann** » 18 Oct 2004, 16:37

un ingrédient qui me semble essentiel: le lait d'amande est celui que j'utilise le plus parmi les laits végétaux, pour les desserts et beaucoup de sauces, de préparations...et qui contient beaucoup de calcium

par **suzann** » 18 Oct 2004, 16:45

je prends aussi toujours, aussi en magasin bio, des flocons pour le p'tit dèj: je mélange pour faire mon propre "muesli",en changeant selon les envies, flocons de riz, de quinoa, de sarazin, de châtaignes, mais aussi raisins secs (moins chers en grande surface),fruits séchés variés (pommes, ananas, papaye,...),et je rajoute parfois noisettes, amandes, etc, que je hache moi-même. je prends avec un grand verre de jus de fruit et un bol de ricoré (très bon pour la digestion et plein de calcium)...
et c'est parti pour une bonne journée, sans petit creux et envies de grignotage!

par **manon** » 18 Oct 2004, 16:46

Sauf qu'il vaut mieux le préparer soi-même, à cause des additifs possibles la recette se trouve à la cuisine et on rappelera jamais assez 5 amandes par jour couvre nos besoins en calcium
Bisous Manon [img]smile/chirol_bak1.gif[/img] [img]smile/ppeace2.gif[/img]

par **nat 04** » 19 Oct 2004, 09:39

merci pour l'info suzann. :clap: cela est une bonne idée pour le petit dej.
idem pour les amandes, [img]smile/hapface01.gif[/img] merci manon.

bisous nat

par **kiki** » 09 Nov 2004, 01:16

Le whisky et la bière sont à supprimer définitivement (pas une goutte!) simplement parce que c'est fait avec du malt, ce qui veut dire que ça vient du maïs (malt=maïs).

Le lait d'amandes, il paraît que l'on peut le fabriquer soi-même. Il faudrait vérifier, mais je crois que c'est deux cuillères à soupe d'amandes moulues fraîchement mélangées avec un litre d'eau (la quantité d'eau me semble un peu beaucoup mais faut vérifier...). Je crois que l'on peut s'en servir de suite. C'est tellement moins cher. Et certaines grandes surfaces n'en vendent pas. Et c'est pas toujours simple d'en trouver.

Bises.

par **manon** » 09 Nov 2004, 01:32

J'ai mis la recette à la cuisine Kiki mais c'est une cuillère à soupe d'amandes moulues pour un bol d'eau chaude, je me casse pas la tête je les prends moulues et ainsi je met également une cuillère à soupe de chocolat en poudre Van Houten il est garanti sans gluten et un peu de sucre brut de canne.

Pour les alcools Kiki en dehors des vins, blancs et rosés ainsi que du champagne et ceux qui sont cuits comme le banuyls , le porto, le cognac et le grand marnier qui sont égalemment des alccols de vin tous les autres sont à éviter à moins d'être surs !
Faudrait que je trouve les marques de voodka autorisées
de Gin,de rhum car lui aussi ça craint à cause d'additifs colorants, et même les cidres de mauvaise qualité!
Ce qui veut dire que lorsque l'on est dehors les petites bulles c'est ce qu'il y a de mieux mais avec [g]modération[/g]

Gros Bisous Kiki
Manon

par **manu** » 04 Jan 2005, 15:14

ma contribution:

liste pour commancer le régime:

-pour le petit déj:
galettes de riz, miel, purée d'amande ou de chataigne
thé et infusions
lait de riz et choco en poudre Vanhouten
pour la crème Budwig: yaourt sojasun nature, bananes ou fruits de saison, graines de lins (prévoir un moulin à café) , huile de Colza
fruits, pommes+++

-pour les autres repas:
des légumes frais: tomates, carottes, poivrons
des légumes pour faire une soupe: navets, celeri, poireau... (on peut les congeler si on ne les utilise pas tout de suite)
pommes de terre, riz, farine de sarrazin (pour les crèpes), lentilles pour les féculents
oignons, huile d'olive, tomates et saumon
légumes surgelée, poissons surgelés (darnes)
bocaux en verre de petits pois et d'haricots verts
salade type mâche (celle que je préfère)
lardons nature, jambon cru, saucisson
thon nature en boite (ça peut dépanner un jour où on a pas le temps)
oeufs

-pour cuisiner "sans gluten/sans lactose"
farines sans gluten: riz, chataigne, quinoa, poix chiches, pour faire le pain cake!
levure de boulanger en sachet
fécule de pomme de terre, très bon liant!

-pour donner du goût: les épices = gingembre, canelle, muscade, safran, curry, 4 épices, ....

certains de ces aliments se trouveront en magasins BIO (purée d'amande, de chataigne, graines de lin, huile de colza, farines sans gluten) mais la plupart se trouvent dans les supermarchés.

voilà, si ça peut aider.

par **suzann** » 04 Jan 2005, 15:30

[cit]manu a dit :" ma contribution:

liste pour commancer le régime:...

lardons nature, jambon cru, saucisson..."

:/
attention aux lardons !!! beaucoup contiennent lactose, protéines de lait ou du blé !! (les grandes marques en contiennent en tous cas, certaines sous marques semblent ne pas en contenir mais ça reste à vérifier) :sarcastic:

par **manu** » 04 Jan 2005, 15:43

oui suzann,

et les saucissons secs aussi, c'est la croix et la bannière pour en trouver sans lactose.....

:hello:

manu

par **manon** » 04 Jan 2005, 18:46

Les darnes de poisson

?: Trop de mercure dans les poissons, sardines, harengs et maquereaux voilà ceux qui sont sans risques de mer de petite taille donc pas trop pollués, on peut aussi les truites, elles sont mieux nourries maintenant quand au saumon s'il n'est pas sauvage, il faut s'abstenir!
Je suis pas pour les boites de thon, mais j'entends que l'on peut pour les sardines car elles apporteraint de la vitamine C
Quand aux bocaux en verre de légumes, il faut interroger les marques, en l'occurence, je m'abstiens! Les surgelés non cuisinés sont une bonne alternative.
Quant au saucisson sec, la poudre blanche dessus est de la farine
donc soit le laver ou le brosser, ou y préférer le jambon cru!

pour les épices se méfier des mélanges, le curry est à bannir sauf mention sans gluten.

Dur dur le régime

par **bibic46** » 06 Jan 2005, 13:37

toujours pas de menus pour la journée ?

uin:
oui oui je sais je suis ennuyeuse :hurle: , mais cela m'aiderai et d'autres aussi !!! [img]smile/hapface01.gif[/img]
allez, svp mettez vous à écrire quelques jours ce que vous manger !!!

oupye, je vois déjà quelques uns qui commencent ! Chouette, on va bientôt savoir....[img]smile/eek.gif[/img]

BIG BIG BISOUS [img]smile/love2.gif[/img] KRIS

par **Nestor345** » 09 Mai 2011, 09:31

Liste d'ingrédients classés par ordre alphabétique

ALIMENTS avec / sans gluten
NOMENCLATURE NON EXHAUSTIVE DE PRODUITS POUVANT DONNER LIEU A HÉSITATION.

"Cette liste comprend dorénavant également quelques indications sous noms de marques pour
lesquelles des renseignements complémentaires nous ont été demandés, que nous avons estimés
assez pertinents pour contribuer à l'information générale. Ces indications de marques sont des
"instantanés" ponctuels délicats à pérenniser dans la mesure où la composition du produit peut être
modifiée sans préavis par le fabricant."
Maj : 20/01/2011
http://www.glutivix.eu/listegluten.pdf

PS aux habitués: Si cette liste n'est pas assez "pertinente" (elle émane d'un producteur) merci de le préciser. Je la retirais alors

Nestor

par **chriseli2** » 09 Mai 2011, 11:37

Bonjour Nestor,

je ne suis absolument pas une habituée (bien au contraire) mais je trouve cette liste super intéressante !!!
Merci beaucoup !!! :super:

L'Appart'

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