L'Appart'

[Gurdil]

Bonjour,

J'ai parcouru une bonne partie de "l'alimentation ou la troisième médecine" (4è édition) et j'ai remarqué que le Dr Seignalet donnait énormément de détails sur les céréales, le lait, les viandes, les poissons, les légumes, etc... mais que le livre était vierge, ou presque, en ce qui concerne les aliments sucrés !
Ma question est donc la suivante : doit-on se passer le plus possible de sucre ? de sucres rapides ? ou simplement éviter le sucre blanc trop raffiné ? ou alors pas du tout ?

Merci d'avance !

[PatrickS]

Bonsoir,

On doit éviter de manger trop sucré, les fruits frais et secs suffisent. Si tu veux rajouter du sucre dans un dessert ou autre, prends du sucre complet, du sirop d'agave, de riz, de bouleau (xylithol), du miel.

A+ Patrick

[Nestor345]

doit-on se passer le plus possible de sucre ? de sucres rapides ? ou simplement éviter le sucre blanc trop raffiné ? ou alors pas du tout ?

=> Les sucres dits rapides sont un concept erroné.
Voir "La grave erreur des nutritionnistes actuels"
http://www.montignac.com/fr/ig_concept.php

Évidemment, il vaut mieux ingérer un sucre complet afin de ne pas pomper le calcium sur le squelette car le sucre raffiné acidifie l'organisme. le sucre est un tueur silencieux (en excès)! Combiné aux agressions diverses (malbouffe, pollution et stress) cela complique drôlement le tableau ..
Explication:
Le corps prélève alors du calcium sur le squelette pour équilibrer (=> ostéoporose).
Si les reins n’arrivent pas à évacuer le surplus d’acidité, l’urée va dans le mésenchyme et provoque de la cellulite ou de l’inflammation (arthrose), si vous répétez ce processus régulièrement, cela devient presque un cercle vicieux.
Info suppl. : Le sucre, une drogue douce.
http://www.amessi.org/Le-sucre-drogue-douce

Mais il ne faut pas non plus exagérer: S'il n'y pas dépendance,si vous ne souffrez pas d'un excès d'acidité, si vous mangez bien vos fruits et légumes (potassium), cela devrait aller

[mariejo]

Connaissez vous le Rapadura ? c'est un sucre qui a un goût à part mais que j'apprécie, malheureusement un peu cher..
"Le RAPADURA est un sucre artisanal et traditionnel : les cannes à sucre sont pressées, le jus ainsi obtenu est concentré et déshydraté. Ensuite il est broyé et prêt pour l'emballage. Aucun raffinage ne dénature ce sucre qui est riche en oligo-éléments, c'est un aliment vraiment équilibré. Son goût légèrement caramélisé donnera une note authentique à vos préparations. Une légère variation de couleur d'une livraison à l'autre témoigne de sa qualité artisanale. "

[okasan]

coucou,

le Rapadura, n'est ni plus ni moins qu'un sucre COMPLET, et comme ici nous évitons tout ce qui est raffiné, le sucre en fait partie......
ensuite, c'est selon les goûts mais aussi les pathologies de chacun, certain utiliseront aussi en remplacement du sucre blanc, le Fructuose, la Stévia, le Xylhitol...................mais aussi plus du tout de sucre !!!!

en tapant Rapadura dans le moteur de recherche, tu verras, il y en a plusieurs pages .......

[PatrickS]

Bonjour,

Si on utilise le rapadura, il faut savoir que le parfum du produit fini est modifié, donc on l'utilise aussi pour parfumer le dessert. Si on veut garder le goût d'origine (et la couleur), il vaut mieux prendre des "sucres" plus neutres, agave, riz...
Essayez un ananas coupé en quartiers, faire légèrement revenir dans du beurre de cacao (ou huile), saupoudrez de rapadura, puis déglacez avec du jus d'oranges, laissez un peu réduire et dégustez chaud;

A+ Patrick