L'Appart'

par **magda** » 11 Juil 2008, 14:09

Des fois le saumon est vraiment trop fumé, c'en est désagréable.

J'y ai remédié en le faisant tout simplement mariner dans l'huile d'olive avec citron et basilic, un peu d'oignon frais haché.
On le prépare le midi pour le soir; l'odeur et le goût de fumé sont très atténuées. Et c'est délicieux, en plus.

par **sunshine007** » 11 Juil 2008, 19:30

ok j adore quand ya du citron........[img]smile/zoumzoumzeng.gif[/img] merci magda et les bons conseils [img]smile/fuck.gif[/img]

par **laziza** » 11 Juil 2008, 21:00

autre solution Magda, en faire une petite terrine
celle ci par exemple :
http://www.regimesante.fr/index.php/200 ... -brocolis/

[s]Ingrédients[/s]
- 200 g de saumon fumé
- 1 reste de saumon cuit (100 à 200 grammes)
- les fleurs d’1 bouquet de brocolis cuit vapeur
- 1 yaourt soja
- le jus d’1 citron
- Aneth, poivre (pas de sel, le saumon fumé en apporte suffisamment)

[s]Préparation[/s]
1. verser tous les ingrédients dans le bol du mixeur
2. mixer longuement pour obtenir la consistance d’une crème
3. verser dans un bol et réserver au frais jusqu’au moment de servir

[s]Remarques[/s]
On pourra présenter cette crème de saumon en entrée avec des blinis, ou pour un buffet en garnir des feuilles d’endives.