L'Appart'

[fabinou]

Une petite recette que j'ai adapté et qui plait toujours :

1 kg de sauté de dinde (ou agneau)
1 à 2 oignons
2 gousses d'ail
Crème de soja
Epices : curry, cumin, cardamome, cannelle, clous de girofle, 4 épices

Emincer l'oignon et l'ail et le faire revenir dans un peu d'eau (ou d'huile pour ceux qui préfèrent). Puis ajouter les épices suivantes : 1 pointe de couteau de cannelle, 2 càcafé de curry, clous de girofle. Pour les 4 épices, mon pot contenait de la chapelure, j'ai donc juste ajouter de la coriandre en grains (je n'avais pas autre chose).

Ajouter la crème de soja (1/2 briquette, moins ou plus). On peut forcer sur les épices selon ses goûts mais attention, la cannelle est parfois trop présente.
Y mettre la viande à cuire une heure à feu doux. J'ai une cocotte en fonte avec un couvercle sur lequel je mets de l'eau, cela cuit à l'étouffé et tout doucement.

En fin de cuisson, ajouter du cumin en poudre et la cardamome (facultatif).
La viande est très tendre et le mélange des épices donne un excellent goût. A accompagner de riz basmati, vos convives aimeront.

[vero6927]

attention au curry ! il est interdit dans le régime car il contient de la farine ! [img]images/icones/icon17.gif[/img]

[fabinou]

Bonjour,

Pour le curry, il faut effectivement bien vérifier la composition mais il en existe sans farine.