L'Appart'

par **mila** » 31 Aoû 2009, 13:14

pour 6 personnes
une boite de haricots rouges
250 gr de pois chiches qui auront trempés toute une nuit puis cuits selon indication sur emballage
un poivron rouge (dont j'enlève la peau car + digeste), coupé en petits morceaux
2 oignons blancs
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
le jus d'un citron jaune
sel, poivre
qq feuilles de menthe et de coriandre

commencer par mélanger délicatement les rondelles finement hachées des oignons avec le poivon. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer.
Puis ajouter les boite de haricots rouges rincés et les pois chiches égouttés. Ajouter les deux dernières cuillères à soupe d'huile, ainsi que le jus d'un citron. Assaisonnez si nécessaire. Mettre quelques feuilles de feuilles et de coriandre finement hachées.
Cette recette est délicieuse et digeste. Vous pouvez la préparer la veille ou le jour même. A consommer frais tout de même.
Bon app