L'Appart'

[ulricha]

pour 4:
-400g de haricots verts
-100g de germes de soja frais
-2 tomates
-1 cs de graines de sésame
-ciboulette
[s]vinaigrette[/s]:
-1 cs de vinaigre de cidre
-1 gousse d'ail
-1 cc de sauce soja (j'ai fait sans)
-2 cs d'huile de sésame
-2 cs d'huile de colza
-poivre

Faire cuire les haricots verts à la vapeur. Plonger les germes de soja dans une casserole d'eau bouillante salée. A la reprise de l'ébullition, les égoutter puis les rafraîchir.
Préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre de cidre, la gousse d'ail pressée et la sauce soja. Verser les 2 huiles, poivrer.
Mélanger les haricots verts tièdes, le soja, les tomates en morceaux avec la vinaigrette et servir parsemé de graines de sésame et de ciboulette ciselée.
biz