L'Appart'

[walid]

Bonjour,

une petite salade improvisée hier et qui s'est avérée bien bonne :

Pour 4 personnes :

250g de tomates-cerises (entières, prenez les pas trop grosses)
1 petit concombre ou un demi gros (coupez dans la longueur, évidez, coupez en demi-rondelles épaisses)
1 ou 2 carottes selon leur taille (coupez en rondelles ou demi rondelles deux fois moins épaisses que les concombres)
1/2 à 1 oignon rouge ou blanc nouveau selon sa taille (émincé)
2 à 4 gousses d'ail selon leur taille (pressées)
1 verre à thé (dans lequel on sert le thé à la menthe) de riz complet (bouilli, à la vapeur, ou 1/2 verre mais germé+blanchit)
1 verre à thé de quinoa (bouilli, à la vapeur, ou 1/2 verre mais germé+blanchit)
4 cuillères à soupe d'herbes hachées selon vos goûts/possibilités (persil, coriandre, menthe sont conseillés...je vous déconseille le basilic pour cette recette)
1 cuillère à soupe de tahiné (crème de sésame libanaise)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'eau ou de jus d'orange
1 citron vert (ou jaune à défaut) bien juteux

homogénéisez l'huile et le tahiné puis mélangez vivement en faisant couler les jus : vous obtenez une crème de plus en plus volumineuse puis une sauce liquide. Arrêtez de verser le jus de citron quand la sauc vous plaît.

Mettez tous les ingrédients dans un saladier :

Au dernier moment : salez, poivrez, répandez la sauce et mélangez.

Bon ap'.

[Nestor345]

Intéressante cette salade, walid
Je te conseille d'utiliser du riz demi-complet si tu utilises le riz régulièrement (acide phytique qui chélate les oligo-éléments).
Ce serait quand m^me dommage de ne pas pouvoir profiter des ingrédients.

Rappel : Bien rincer le quinoa avant la cuisson pour évacuer les saponines (savon), qui sont aussi des empêcheurs de tourner en rond

[walid]

merci pour ce complément nestor !