L'Appart'

[Elixir]

Ai fait cette recette hier soir, on a adoré....

Pour 4 personnes :

-60g de quinoa/personne
-1/2 bouillon cube fines herbes et aromates bio (sans additifs of course..)
-1 gousse d'ail
- huile d'olive
-huile, 1 citron et moutarde (facultatif)pour la vinaigrette
-1 poignée de raisins secs
-8 abricots secs
-1 poignet d'olive vertes
-4 tomates
-3 morceaux tomates confites
-1 melon
-4 asperges vertes fraiches
-2 tr. jambon blanc
- quelques feuilles de roquette
-basilic
-persil
-ciboulette
-curcuma
- seul, poivre

Faire revenir la gousse d'ail dans 1 cuillière a soupe d'huile do'live , y ajouter le demi bouillon cube emietté, versé le quinoa préalablement lavé puis ajouter l'eau afin qu'elle recouvre le quinoa, cuire 15 minutes environ jusqu'a ce que le quinoa ai completement absorbé l'eau. Laisser refroidir
Faire tremper les raisins sec et les abricots
Faire cuire les apserges a la vapeur (temps de cuisson depend de la grosseur), a voir)
Pdt ce temps, faire des billes ou des carrés avec le melon, couper les tomates fraiches et confites en petit morceaux, le basilic, le persil la ciboulette, le jambon en petits dés.
Egoutter ensuite les raisins et abricots secs puis coupé aussi ces derneirs en petis des.
Préparé la vinaigrette avec huile citron,moutarde, curcuma sel et poivre.

Melanger la totalité de ces ingredients+ les olives et la roquette: servir à l'assiette avec les apserges coupées en deux sur le dessus pour un joli effet visuel et eventuellement une poignée de graines germées.

Bon apétit!

Niveau associtaion alimentaire, ce plat n'est pas trop a recommander (car il y a des fruits frais dedans : melon et tomate) mais qu'est ce qu'on se régale!

[PatrickS]

Bonjour,

Sympa la recette (perso, je ne mettrais pas de fruits secs, je ne les aime que dans les plats sucrés).
Jambon blanc à éviter, cuisson trop forte + additifs (souvent)

A+ Patrick

[Elixir]

Tu conseilles quoi alors Patrick? Pas jambon fumé quand même?! J'ai tj entendu dire que le fumé c'était pas bon pour la santé (idem barbecue en fait, de quoi faire retourner notre cher doc ds sa tombe!)

En plus, en bio, on en trouve que du blanc ou du cru.

[PatrickS]

Du cru. Mais on peut mettre plein d'autres choses (vapeur), filets de poulet, fruits de mer ou poissons. Je critique mais il m'arrive (rarement) de prendre une tranche de jambon cuit (même pas bio) que je mange tel quel
Seignalet déconseillait les charcuteries cuites et fumées, pas les crues.

A+ Patrick

[Elixir]

oK MERCI. JE PRIVILEGIERAI LE CRU, je n'en consommais pas trop car il est fort salé donc pas forcement recommandable non plus ms bon....