L'Appart'

[stéphane]

Bonjour,
Voilà, depuis quelques temps au petit-déjeuner,
Je prends du riz, quinoa et même amarante soufllés dans un bol de lait de riz.

La question que je me pose porte sur la fabrication de ces produits.
Je suppose qu'il sont réalisé à haute température non ?
En tout cas ce n'est pas indiqué sur les paquets.
Ingrédients : 100% quinoa, riz ou amarante.

PS : Pardon si la question a déjà été posée mais je n'ai pas trouvé, même en utilisant "recherche"

Merci.

[mam]

Bonjour Stephane.

Je ne suis pas trop au courant mais il me semble que Perséphone en avait un jour parlé;ce n'est pas trop bon à cause de la valeur glycémique mais pour ton cas, je ne sais pas du tout ce qu'il en est.
Alors ce serait peut être mieux de faire des crêpes avec de la farine de quinoa + farine de sarrazin + 1 oeuf + de l'eau.
Tu peux en faire aussi avec de la farine de châtaigne..
Ma devise est "moins c'est trafiqué, mieux c'est pour nous".
C'est un peu plus compliqué mais c'est tellement avantageux.
Bonne fin d'après midi à toi.

[emmadalv]

hello stephane,

j'irai dans le sens de mam
une fois par semaine, je prépare une pate à crepes avec :

un bol de farine de riz,
un bol de lait de riz
deux oeufs (je bats les blancs en neige)
une cuillerée d'huile de sésame
un peu de sucre complet
une pincée de fleur de sel

ça fait environ six délicieuses crepes (taille d'une galetiere).
elles ne se conservent malheureusement pas beaucoup :
sinon elles ont tendance à perdre en moelleux, ou alors, je les au déjà toutes dévorées.

[jalno]

Ça correspond à combien de ml *un bol*?

[mam]

250 ml ou 1/4 de litre. J'espère ne pas me tromper.

[Anonyme]

Bonjour,

Ce que dit mam est tout à fait juste (une fois de plus ).
L'IG est élevé et le lait de riz n'arrange rien à l'affaire: beaucoup de sucre et IG élevé aussi.

Par contre il faut signaler que les seules pathologies pour lesquelles le contrôle de la cuisson est important sont le diabète et l'hypercholestérolémie.
Pour le reste ca n'est pas cause d'échec. Il faut regarder plutôt le type d'aliments, la teneur en sucres et les fiches de manu.

[stéphane]

Merci pour vos conseils.
Disons que pour l'instant j'essaie de remplacer chaque aliment par quelque chose d'équivalent et compatible avec le régime.
Ce n'est sans doute pas la bonne solution, il faudrait que je change complètement d'habitude mais ce n'est pas simple.
Avant, le matin, je prenais :
1 café
1 bol de lait avec des protéines de lait pures (suite à perte de poids)
des céréales riches en fibres
1 boisson hypercalorique

Maintenant,
je prends :
1 café,
1 bol de lait de riz
2 c a c de pollen
riz, quinoa,soufflés.

Bon, je vais peut-être essayer les crèpes..
Je ne sais pas si ça passera...

Merci, a bientôt.

[june]

Bonjour

Le matin je prends

ricorée dans eau chaude à laquelle j ajoute du lait d amandes.

Je fais un gateau la veille qui est une bonne alternative pain gateau voici la recette

2 verres de farine de riz complet
4 oeufs huile d olive bio
sucre complet de canne ou fructose
1/2 sachet de levure biologique

Je mélange 2 verres de farine de riz complet avec les jaunes d oeufs. Je bats les blancs avec un fouet à main. Je les incorpore à la préparation j ajoute 1/2 verre de sucre si c est du fructose un peu moins j ajoute le demi sachet de levure et 3/4 de verre d huile.

Attention bien surveiller la cuisson car avec la farine de riz cela cuit assez rapidement.

Je le déguste avec un peu de confiture ou un peu de nutella biologique.

Comme la farine de riz donne un petit coté sec et que ce n est pas trop sucré cela remplace bien le pain.

Bon dimanche June

[stéphane]

Merci pour les recettes,
Mais cela me parait insurmontable pour l'instant.
Depuis 4 jours, je ne me sens pas bien du tout, et il faut que je trouve des "trucs" vraiment rapides, faciles à faire et qui nourrissent bien. j'ai perdu encore 2 kg cette semaine, j'étais très fatigué avec SPA mais aussi très mal de l'estomac jusque bas du ventre...Pas facile de manger quand c'est comme ça...C'est un cercle vicieux.

[jpls]

[img]images/icones/icon14.gif[/img]
Bonsoir Stéphane
J'ai opté depuis plusieurs années maintenant de manger une salade de crudités, en fonction de la saison, le matin avec du quinoa, ou du riz auquel je rajoute du jambon cru ou un oeuf mollet, ou des sardines, ou du toffu.
J'achète au BIO des légumes lacto-fermentés et également de temps en temps des salades préparées à base de quinoa/lentilles...
Comme boisson, de la chicorée, thé, caroube, parfois une galette de riz avec miel, crème de chataigne, crème de noisette/chocolat ou autre
+ fruits frais ou secs.
Bon courage
Amicalement

[cori]

bonjours Stéphane

si tu ne mange pas tu va perde du poids encore il faut que tu mange

je ne sais pas quoi te conseiller vu tais soucis de digestion
toi tu sais se que tu peu manger
je pense que tu devrais consulter ton médecin si ça va pas mieux

tu peu faire a la vapeur c'est simple pomme de terre carotte poireaux + poisson ou viande
riz + lentille oeufs coque
quinoa +raisin a l'eau
crêpe farine sarrasin + farine pois chiche (elle colle pas ) pas trop dur
_
y faudrais que l'on sache se que tu peu manger et on pourrais te conseiller les préparations les plus simple pour toi et les + calorique
si tu peu prendre des crudités c'est simple tu mélange au mixeur

a la lame couteau carottes courgettes ail oignons échalotes persils fenouil betterave crue navet celeri rave 1/2 a 1 citron juste enlever la peau et les pépins la sauce dedans aussi enfin tu peu mettre tous se que tu veux et peu manger ensemble ça fait moins de travail un peu de chaque
steph bon courage a toi tien nous au courant cori fibro

[stéphane]

Bonsoir,

J'ai copié et imprimé vos recetes simples.
C'est bête, mais quand viens l'heure du repas, je ne sais plus quoi manger en ce moment. Rien ne passe...
Je vais essayer...
Je vous tiens au courant...


Merci encore.


Stéphane.

[stéphane]

Bonjour,

Ce matin, j'ai essayé la fameuse crème Budwig...à ma sauce :

1 banane
Quelques fraises
1 kiwi
1/2 verre lait de riz
2 cac farine de riz
1 cac pollen en pelote
1 cac miel
1 cac purée d'amandes
1 cac huile de colza
Jus de citron

ça ne passe pas bien pour le moment...J'ai du mal avec les matières grasses. Je n'aurai peut-être pas du mettre d'huile...?

Je réfléchis pour ce midi...
Je vais faire encore en fonction de vos conseils...ça a bien marché hier.

Bonne journée.

Stéphane.

[cori]

bonjours steph
tu a l'air un peu mieux aujourd'hui !

si tu peu manger des fruits sec c'est intéressant :
prendre en bio de préférence en vrac c'est moins cher :figue datte raisin abricot pruneau banane etc
peut être es lourd a digérer ton déjeuner que tu as pris ?
bonne journée
cori

[izzaaa]

Rebonjour,

Pour les cereales soufflées ca n'est certainement pas l'idéal mais pour l'instant à ta place je les garderai car ca a l'avantage d'etre pratique et plutot digeste.
Si tu peux associes le a un fruit de maniere a avoir des fibres et a ralentir l'absorbtion des sucres.

Au début je n'arrivais pas a manger que des fruits le matin et j'avais adapté la creme budwig comme ca:
- 1 Banane écrasée
- Quinoa soufflée
- 1 yaourt au soja
- Amande ou noix de coco en poudre
C'était vite pret et ca me calait bien.
Si tu peux mets aussi dans ta creme budwig un jaune d'oeuf cru, je l'ai fait les jours de baisse de forme et l'avantage c'est que ca ne se sent pas du tout dans le mélange tout en apportant des protéines.

Quelques idées pour les repas:

- Patates à l'eau, j'en ai toujours en réserve, soit je les fait réchauffer avec des haricots verts ou carottes oignons pour un repas chaud et consistant, soit je les utilise froides dans mes salades

- Mes ingredients favoris pour les Salades:
Graines germées
pommes de terres
avocat
poivron cru
sardine a l'huile (pas sur que ce soit top pour toi, tu peux essayer avec Thon au naturel pour le moment)
Oeuf mollet: 5 mn chrono en main apres trempage dans l'eau a ébulition (le jaune reste quasi liquide ce qui le rend plus digeste contrairement à l'oeuf dur)
Poisson froid de la veille
Quinoa froide

Sauce salade: Huile de colza + tamari + citron parfois

- Quinoa pilaf légumes / Riz pilaf légume
Facile car on met tout dans la poele a cuire avec un peu d'eau et c'est un plat complet
Dans l'ordre:
Faire revenir oignon et petits légumes de ton choix (poivron-oignon, champignon-epinard, courgettes-oignon, poivron-aubergine...)
Si vous voulez y mettre un peu de viande il faut aussi la faire revenir avec les legumes
Quand ils sont encore croquants rajouter l'eau jusqu'a couvrir
Verser la quinoa ou le riz
Saler, poivrer + épices a votre gout ou Ail (j'aime particulierement y mettre du curcuma)
Laisser mijotter jusqu'a absorbtion complete de l'eau

Souvent en plus il en reste pour le lendemain et meme froid c'est bon.

Bonne continuation
Izzaaa