L'Appart'

[CAMELIA]

Bonjour,

Je suis à la recherche d'une recette de roti de por pour toute la famille, j'en ai trouvé une sur le site mais mes hommes n'aiment pas les abricots !

Avant, je le cuisinais avec du gouda, pour qu'il soit tendre !

Je ne sais pas encore bien utiliser les ingédients comme la crème de riz, soja cuisine...

Merci pour votre aide...et bon appétit !

Camelia

[laziza]

Bonjour Camelia

je ne cuisine pas ce type de morceau, dans le porc je préfère l'épaule qui est moins sèche et que je fais plutot en ragouts.
Pour ton roti, ça vaudrait peut être la peine d'essayer la recette du gigot de 7 heures, qui donne une viande très tendre et savoureuse
http://www.regimesante.fr/index.php/200 ... got-de-7h/

[dubbleace]

coucou perso je prend du filet mais si tu ne veux pas qu il soit trop sec il y a l echine mais c est un peu gras ou de la palette fraiche
tu le fais revenir apres tu peux l enduire de moutarde tu mets un peu d eau tu sales et tu poivres tu peux rajouter de l ail sans l eplucher de l ail en chemise 4 ou 5 et tu peux rajoutee pour + de gout de l oignon et laisser cuire
le couvrir bien sur
tu peux mettre l eau que l orsque ca fume un peu comme tu veux et apres si la sauce est trop liquide tu la fais reduire un peu et tu peux mettre aussi un peu de fecule de patates en principe mon porc n est jamais sec
voila j espere que cela te servira un peu

[okasan]

j'en ai fait à midi pour mon fils (27 ans) qui est venu déjeuner avec moi :
c'était aussi un filet mignon de porc (c'est le morceau le moins gras) dans une cocotte je l'ai aillé à l'intérieur, je l'ai fait revenir un peu pour la coloration et ensuite j'ai mis en vrac des patates, carottes, oignons, poivrons, champignons en morceaux, beaucoup d'herbes de provence et une petite persillade, le tout a mijoté tranquillement 1 heure. la viande est comme ça très moëlleuse. on s'est régalé

[dubbleace]

oui c est tres bon comme ca aussi okasan mais j ai un beau pere boucher qui ma toujours dit que l on ne mettait jamais d ails dans la viande bonne journee

[CAMELIA]

Merci à toutes pour vos bonnes idées

A bientôt...je vais préparer des beignets pour mes hommes...et pour moi une des crêpes 'régime'

bonne fin d'après-midi

[okasan]

AH BON Dubbleace pourquoi ??? quelle en est la raison ??? ça modifie un peu le goût de la viande, mais si on aime ça ?

[dubbleace]

oui ca la modifie mais je ne me rappelle plus exactement pourquoi mon beau pere etant decede et ma belle mere n ai pas sous la main
mais meme a la tele un jour un grand cuisinier avait dit la meme chose mais impossible de me souvenir pourquoi je me rappelle que cela car avant j etais comme toi je mettais mon ail dans la viande et mon b.P ma dit faut pas faire ca et depuis je ne le fait plus
bonne soiree