L'Appart'

[Sissou]

bonjour!
je ne supporte pas le gluten, le lactose, et la levure. [img]images/icones/icon9.gif[/img]
pour remplacer le pain, je cherche des recettes de crackers (j'ai une machine à faire les pates, ça peut servir obtenir une pate tres aplatie, mais je n'ai aucune recette!)
sinon, exite-t-il des recettes de pain sans gluten, [g]ni levure[/g] [

[lau]

Bonjour, tsilla
Tu peux trouver en magasin bio des poudres levantes qui ne contiennent ni levure ni gluten (mais il faut décrypter bien attentivement les étiquettes !). Avec ça, je fais un pain au sarrasin. Faut pas rêver : ça ne ressemble pas à de la baguette, ça ne ressemble pas à de la baguette (c'est assez compact), mais ça remplace bien le pain...

Tu mélanges 150 g de farine de riz, 150 g de farine de sarrasin, 20 g de poudre levante et un peu de sel complet dans un saladier, puis tu ajoutes peu à peu suffisamment d’eau tiède pour obtenir une pâte souple et assez épaisse, comme celle d’un cake.
Tu verses la pâte dans un moule à manqué huilé (huile d'olive vierge), tu couvres d’un film alimentaire, puis tu fais cuire en vapeur douce 50 min, et tu démoules froid.

Essaie, ça le fait !