L'Appart'

[arcam]

bon, j'ai lu que certains ont dit que faire du lait d'amande c'était super facile mais bon si certains sont intéressés, je décris la méthode d'un copain indien
ingrédients:
10 à 12 amandes pour un grand bol de lait d'amande
1 pincée de sel
deux c. à c. de sucre complet

déroulement:
faire tremper les amandes la veille (amorce le le processus de germinaison) sinon au moins une demi-heure avant
avec un petit couteau retirer la peau de l'amande , mettre les amandes épluchées dans un mixer avec de l'eau (la quantité dépend du nombre d'amandes mises)
mixer très fin pendant 2 minutes
filtrer à l'aide d'une passoire très fine
ajouter la pincée de sel
faire légèrement chauffer sans bouillir (car le lait d'amande coagule)
sucrer en fin de cuisson
astuces:
[*]l'eau utilisée pour faire le lait d'amande peut être aromatisée avec de la cardamome (c'est mon arôme préféré: prendre les petits grains et les faire infuser puis laisser refroidir ou les réduire en poudre et verser dans l'eau avant de faire chauffer)
sinon possibilité d'aromatiser avec de l'eau de rose (de la vraie eau distillée de rose, les autres c beaucoup moins bon et chimique), de l'eau de fleurs d'oranger, des fleurs de jasmin, de la muscade, de la vanille ou encore de la cannelle (moi je trouve ça un peu prononcé au goût mais bon chacun son truc

temps de conservation: 2 jours environ

bonne dégustation