L'Appart'

par **yreye** » 10 Fév 2005, 11:21

bonjour tout le monde
pour moi c'est les vacances la semaine prochaine :top:
je vais pouvoir me consacrer à mes neveux et nièces qui viennent passer la semaine chez moi à la campagne ; jespère qu'il fera beau.
pour les gater un peu je cherche une recette de flan au caramel car je sais qu'ils adorent ça et moi je suis nulle en cuisine et encore plus en dessert. Peut on le faire avec du lait de soja ? comme ca je pourrai en manger aussi car en faire pour eux va forcément me donner envie...
merci aux bonnes cuisinières de l'appart de me conseiller.

par **christinej.** » 11 Fév 2005, 08:44

[couleur=#00009b]Yreye,
Je n'ai pas eu personnellement à faire un flan caramel, mais je pense que tu peux remplacer le lait par du lait de soja à la vanille. Tu peux peut-être aussi le rendre plus onctueux en y incorporant une briquette de soja cuisine qui remplace la crème.
Pour le caramel, il n'est peut-être pas conseillé vu la haute température de cuisson pour l'obtenir, mais peut-être pour une fois ça peut passer.
Petit conseil: fais un essai avant d'accueillir tes chères têtes blondes! Amitiés. :hello: Christine[/couleur]

par **mam** » 12 Fév 2005, 08:45

bonjour yreye,
Tu devrais aller dans cuisine au niveau des desserts car je crois qu'il y a une recette de flan avec fruits caramélisés.
Tu pars de la base si tu ne veux pas de fruits.

Pour ma part, je fais cette recette : pour 1/2litre de soja, je bats 3 oeufs avec 60grs de sucre roux, je rajoute comme christine de la crême de soja et tu verses la préparation dans des petits ramequins que tu fais cuire au four, au bain marie si tu veux. Ce n'est pas indispensble.

J'oublie le caramel que j'ai préparé et déposé au fond de ceux ci
Bon appétit aux petits gourmands :love:

par **yreye** » 21 Fév 2005, 15:35

Merci à Mam et ChristineJ pour leurs conseils.
finalement j'ai fait avec du lait de soja-vanille et de la poudre d'agar-agar et bien sûr du caramel pour les enfants car il est difficile de trop modofoer leurs habitudes alimentaires pour huit jours. Ils ont beaucoup aimés surout la petite de 4 ans qui ne sais pas lire ; le grand lui a découvert que c'était fait avec du lait de soja et comme il a décrété qu'il n'aimait pas ça, c'est devenu beaucoup moins bon...

par **harissa** » 15 Avr 2005, 14:34

Une prochaine fois, tu prends du lait de noisettes ou amandes, moi je broie une ou deux dattes dans le lait pour donner un peu de couleur et un goût caramélisé, au moment de servir tu saupoudres de sucre complet (rapadura) ils croiront que c'est caramélisé
harissa

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recette de flan caramel

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