L'Appart'

[Xena]

bonjour à tous,

J'ai relevé dans la conférence du Pr JOYEUX, que le soja n'était pas idéal....

plusieurs questions :

pour ma fille , il dit ne pas en donner aux enfants ! elle a 6 ans..... et adore les graines germées de soja, que l'on mange tres regulièrement maintenant en bonne quantité....
d'autre part vu que je cuisine à la crême de soja à la place de creme fraiche , elle prend là aussi du soja
dans le tamari, la cuisine au tofu soyeux.....
bref elle en prend donc regulièrement......

pour moi même, entre la préménopause et l'ablation de la thyroide, il ne semble pas tres bon d'apporter du soja.....

oui mais le soja remplace pour bp les produits laitiers, alors que prendre??? du lait végétal lorsque je peux ok mais le reste du temps, pour la creme, les gateaux, les assaissonnements ???
et alors cela veut il dire que je ne peux plus manger de germes de soja??? ce sont les meilleurs à mon gout !!!

merci d'éclairer ma lanterne....

xena

[PatrickS]

Bonjour,

Ne t'inquiète pas pour les pousses de soja: CE N'EST PAS DU SOJA, ce sont des haricots mungo, donc il n'y a pas de problème.
Pour les reste, essaye le lait d'amande ou de riz (à faire soi même, c'est beaucoup moins cher).

Patrick

[Xena]

ouf tu me rassures sur les germes de soja, car maintenant j'aurai bien du mal à m'en passer....
comment remplacer la creme??? j'en mets partout...
bis
xena

[cecilie]

Plus de crème....elle est irremplacable.

[Gurdil]

en tout cas fait bien attention en achetant la crème de soja, l'autre jour en supermarché j'en ai vu avec du sirop de blé...

[Nestor345]

Bonjour,
Je confirme qu'il est conseillé de se limiter à un produit / portion de soja par jour, surtout s'il n'est pas fermenté : lait, tofu, tempeh (?), etc.
ok pour un yaourt, du miso.
Éviter pour les enfants en bas âge ...

Je confirme que ce que la plupart des gens appellent des pousses de soja sont en fait des poussent de haricot Mungo.


Substitut à un élément dans une recette :
http://www.marmiton.org/magazine/tendan ... line-1.cfm

Produits de substitution :
Les ingrédients que je vous propose en remplacement des traditionnels œufs, beurre, crème et fromages sont facilement trouvables dans les magasins d’alimentation biologique, ainsi que dans les hypermarchés pour les plus courants :
Remplacer le fromage (p 2)
Remplacer le beurre (p 3)
Remplacer les Å“ufs (p 4)
Remplacer la crème liquide (p 5)

[Xena]

merci pour les infos !
gurdil je viens de regarder ma creme de soja = sirop de blé !!! beurk ....
quelle marque prenez vous ???
xena

[Pierre C.]

Essaie le lait de coco, aussi, c'est top pour certains usages (sauces, etc.) !

[talia67]

hello,

tu fais bien d' en parler, gurdil, la seule crème de soja que j' ai trouvée pour l' instant, dans mon secteur, sans blé pffff !!, c' est au magasin bio : il s' agit de biosoy 3x20cl.

oui, pierre, le lait de coco est délicieux, autant en dessert qu' en repas salé. de plus, tu as déjà parlé des bénéfices de la coco dans d' autres posts.

mais je dois dire que je n' utilise de la crème végétale qu' à peine une fois tous les deux mois, vu qu' un lapin n' en a pas besoin...

merci nestor pour le lien sympa.

à plus

[Xena]

cela me prouve que je ne suis pas assez vigilante sur les additifs !!!

je vais faire plus attention.....

je profite de ce jour de pluie un peu tritounet pour faire mes placards, j'enlève tout ce qui est mauvais pour moi !!!!

au fait talia j'ai acheté des bocaux (3) pour mes germes petits type alfafa, j'en ai donc mis en germination avec un de trefle rouge...
mais je trouve que les graines sont gluantes, je les ai mise hier ! je rince bien deux fois par jour à l'eau filtrée, elle colle.... est ce normal??? la germination va commencer au bout de combien de jours? car là pour le moment rien ne bouge...cela me semble bp plus humide que dans le germoir à étages....

je pense serieusement à acheter un easygreen..... je pourrais ainsi faire du vert en plus !!

menu de ce midi
une tomate avec germes haricots mungo (délicieusement reussis)
choux fleurs et escalope de poulet le tout à la vapeur douce
un kaki

un thee rooibos saveur africaine

bon après midi