L'Appart'

par **chrifou** » 22 Jan 2006, 05:59

[font=Verdana]J'ai tenté d'utiliser l'instrument de recherche pour répondre à mes questions concernant certains aliments, mais ça n'a pas fonctionné. J'espère que vous me pardonnerez si le sujet a déjà été traité. Le forum est tellement actif et dynamique, que c'est difficile de suivre !

Je me demande si les aliments suivants sont permis dans le régime Seignalet :

le tofu (la température utilisée est-elle trop élevée ?)
le riz sauvage
les algues séchées (ex.: nori)
le miso
la levure alimentaire red-star (utilisée dans le régime végétarien comme source de B12)
les beurres de noix et le beurre d'arachide.

Merci de votre aide.[/font]

par **origan** » 22 Jan 2006, 16:43

Je ne répondrais pas pour le beurre d'arachide que je connais mal et la levure red-star pour moi inconnue ( regarde si c'est une levure sans gluten , c'est indiqué dans la composition ) , les autres aliments sont permis .

Origan

par **chrifou** » 22 Jan 2006, 18:22

Merci pour cette réponse. Je sais que la levure red-star est sans gluten, mais je me demandais si elle pouvait être contre-indiquée pour d'autres raisons.

J'ai oublié aussi : le sirop d'érable, est-ce permis ?
(beurre d'arachide et sirop d'érable ; vous devinerez sans aller voir dans mon profil que je suis québécoise...)

par **tribulette** » 22 Jan 2006, 18:53

Pas de problème avec le beurre d'arachide (le cru, arachides broyées à froid !) et le sirop d'érable, si c'est du vrai.

Mais, pour la levure, moi je n'en achète plus parce qu'elle se vent en vrac, et je n'ai pas trouvé la composition.
Vous croyez que ce serait marqué dessus s'il y avait du gluten?

Et la red-star, ça ne se trouve pas chez nous, c'est ça ?

par **poppy** » 23 Jan 2006, 11:22

Ce sont pour crtains des aliments dans la zone grise - tous les 'beurres' de noix, noisettes, amandes, sesame etc sont ok, et l'arachide aussi sauf si on est allergique ou intolerant. L'arachide est mal toléré par beaucoup de gens, donc prudence. Prudence aussi pour la levure, s'il y a suspicion de Candidose, car les levures l'aggravent et l'entretiennent. Le soja aussi est mal toleré par beaucoup de gens. On recommande aussi de ne pas en abuser. Le miso, à partir de riz, devrait être ok, mais je ne sais pas - c'est une question que je me pose aussi.
Pour le riz sauvage et les algues - pas de problème.

Poppy

par **chrifou** » 23 Jan 2006, 17:09

En ce qui concerne la levure Red-Star, voici leur site :
http://www.lesaffreyeastcorp.com/nutritional/index.html

Je leur avais déjà écrit pour m'assurer que leur produit était bel et bien sans gluten. Voici le courriel en question :

Red Star Vegetarian Support Formula nutritional yeast flakes are gluten free. There are no ingredients present in the manufacturing facility that contain gluten.

Robert Biwersi
Director, Quality Assurance
Lesaffre Yeast Corporation
Phone 414-615-4085
Fax 414-615-4003

Glenna Vance
01/25/2005 03:27 PM

To: Bob Biwersi/Lesaffre/US@Lesaffre
cc:
Subject: Fw: Contact Red Star Yeast

----- Forwarded by Glenna Vance/Lesaffre/US on 01/25/2005 03:24 PM -----

To: carol.stevens@lesaffreyeastcorp.com, jessica@tvpstudios.com
cc:
Subject: Contact Red Star Yeast

firstname: Christine

question: Hi,
My name is Christine and I live in St-Jean-sur-Richelieu (Québec) near Montreal. I buy red star nutritional yeast in a natural food store in my town.

I have been diagnosed with celiac desease and would like to know if there is any gluten in the nutritional yeast. Is there some risk of contamination ? Or any contact with a gluten grain (wheat, barley, oat, rye) during the "growing" process ?

It is very important for my health that I be very strict about a gluten-free diet. Thank you for you help.

L'Appart'

questions concernant certains aliments

Qui est en ligne