L'Appart'

[frydek]

Pour les consommateurs de chocalat noir, lequel prenez vous?
A ma connnaissance, la plupart ont des traces de lait car faits sur les mêmes lignes que le chocolat au lait.
Toutes les marques qu'on trouve en magasins bio comme moulin des moines, vivani, etc. sont dans ce cas...

[Trixie]

C'est fait dans les mêmes ateliers que celui au lait, mais ils lavent entre les deux. Il y a autant de traces que quand tu cuisines Seignalet chez un ami non seignaletiste. C'est une mesure de protection, cette mention.

[Elixir]

Moi je prend la marque ethiquable, en hyper, le noir quinoa = une tuerie.

Pour tout ce qui est "traces" de lait, il ne faut pas non plus virer dans la parano

[frydek]

Franchement je ne sais plus si je dois être parano ou pas vu le nombre des produits cachés que l'on trouve dans les aliments.
Voilà ce que disait Manon sur un autre post.

Les risques existent Patricks et pas que pour se couvrir, car ainsi , ils n'ont pas à faire attention... Et le leitmotiv est en cas de doute s'abstenir.. Car traces cela ne veut rien dire et permet une quantité de combien ?

On ingère déjà sans le savoir du gluten trop de sources cachées .. Il y a des restaurateurs, qui utilisent du sel dit de Guérande qui en contient comme de simples mélanges d'épices , autant ne pas le faire sciemment , toujours à rappeler que si on fait le régime qu'à 90% on n'a que 50% de bénéfice au niveau des résultats.. De quoi donner à réfléchir ..

[Anonyme 7]

Coucou Frydek,
J'adore le chocolat noir, que le chocolat noir alors, il va sans dire que je me susi penchée sur le problème.
Et j'ai trouvé chez EXQUIDIA (j'ai une grande confiance en leurs produits car le patron a lui même et sa famille des soucis de santé et se soignent par l'alimentation.

- Du Moulin des moines: purée pâte de cacao/ Voilà ce qui est écrit sur l'emballage
" Ce produit est obtenu par broyage des fèves de cacao fermentées, décortiquées et torréfiées sous forme de pâte, sans aucune autre adjonction. Ce produits ne comporte ni sucres, ni édulcorants ajoutés"
Est égalemetn mentionné: sans lécithine, sans sucre ajouté"
et pour les ingrédients: fèves de cacao réduites en pâte

===> pour ce qui est le plsu important: le goût, trés fort, amer, il faut aimer, ,mais pour les mousses au chocolat top

Pour les autres je n'en mange pas car je ne veux prendre aucun risques surtout en début de régime.

[PierretteCottet]

Bonsoir Frydec,

Les colocs réagissent en fonction de leurs propres habitudes. Certains sont moins rigoureux que d'autres sur les "traces" éventuelles de gluten dans certains produits.
Pour ma part je suis très vigilante. Le chocolat je n'en ai pas encore trouvé un qui me semble fiable là où je fais mes courses. Mais je n'en suis pas grande consommatrice alors je peux m'en passer. Par contre certains amateurs ont trouvé leur bonheur sur le site d'Exquidia, référencé ci dessus, il y a une gamme de chocolat adaptés semble-t-il, certains colocs ont fait des commandes, vas-y faire un tour peut-être y trouveras-tu ton bonheur?
Perso je trouve que tu as raison d'être très vigilant.
Bisous Frydec...
Pierrette

[frydek]

Merci à tous pour vos réponses.

Doudou, je pense qu'exquidia est la meilleure option en effet.
Pour moulin des moines (mon préféré au passage...), voilà un email que j'ai recu de leur part:

il y a un risque de contamination avec le lait car nous fabriquons le chocolat au lait sur les mêmes lignes que le chocolat noir.

Après comme disent Trixie et Elixir, s'ils nettoient bien entre les gammes, il ne devrait pas y avoir de problèmes mais ne sait on jamais... je continue la prudence. La santé avant tout

[Anonyme 7]

Frydek pour cette information sur els chaîne de fabrication. je vais en aviser Mr jacquet