L'Appart'

[Nestor345]

un tiers de pamplemousse

=> attention les habitués du pamplemousse à la naringine qui prolonge la demi-vie de plus d'une vingtaine de médocs.
http://www.doctissimo.fr/html/medicamen ... fruits.htm

[pihouit]

Alors voilà plein d'idées pour varier....Bon pour le moment,les yaourts de soja, je suis pas fan....dommage car je sens que je vais avoir des manques de yaourts....bref on verra plus tard, je vais tester vos recettes ou idées....
Une question me vient tout de même: confiture autorisée ou pas..???? Il me semblait que non dans le régime mais je vois que certains ou certaines en mange....j'avoue que cela m'arrangerait bien!!!

[yin]

mon tit déj : nigari, jus d'1/2 citron, café et oeuf frais de la veille sur le plat avec 1 tranche de bacon (je connais l'éleveur du cochon qui fabrique et vend direct à la ferme)

[PatrickS]

Bonjour

@pihouit
Les confiture = trop de sucre et cuisson trop forte/longue, donc à éviter ou occasionnellement
Pense plutôt à des compotes.

Patrick

[pihouit]

Merci Patrick, cela ne me gene pas j'adore les compotes mais il y a aussi le problème de la cuisson dans les compotes non?
Bon ce matin, j'ai testé des céréales sans gluten et sans maïs , à base de farine de riz avec lait d'amande.....pas mal mais je décidément pas fan des laits végétaux....on s'habitue je suppose!!!!

[PatrickS]

Bonjour,

Les compotes sans sucre ajouté, ou (beaucoup) moins de sucre.
Et la cuisson est moins longue.
Donc, tant qu'on abuse pas...

Patrick

[Minomi]

Bonjour,

Pour les confitures , on peut déjà diminuer de moitié la quantité de sucre ,ne faire cuire que 13 à 15 mns à 100° en ajoutant de l'agar agar .... ce ne sont certes pas les confitures de nos grands mères mais c'est un bon compromis entre confiture et compote .... J'ai adopté cette recette depuis 4/5 ans maintenant ....

[pihouit]

OK je prends bonne note pour l'agar-agar: pour l'instant je ne l'ai utilisé qu'une fois, et ça n'a pas été concluant....je pensais qu'il fallait faire attention à la cuisson mais avec l'agar-agar il faut laisser bouillir ....je me trompe????

[Artdevie]

Pour l'agar-agar :
monter le liquide (mélangé à l'agar-agar) à ébullition (environ 100°) puis baisser le feu et laisser frémir pendant 30 secondes ... donc pas de problème !

[chocolatina]

C'est vrai que l'agar agar est un ingrédient très tentant pour la cuisine mais je n'en utilise que très peu maintenant car je trouve que ça donne une consistance que je n'aime pas trop, j'ai l'impression que de l'eau ressort un peu si l'aliment cuisiné n'est pas rapidement mangé et surtout, c'est chélateur (en gros, en empêche l'absorption des bonnes choses que peuvent apporter les aliments. A rechercher sur le site pour plus d'infos, déjà des posts sur la question), ce qui me paraît un peu dommage...
Mais exceptionnellement, pour un dessert, je l'utilise toujours.