L'Appart'

[cecilie]

J'ai acheté hier du Tamari bio, avec sur la bouteille le sigle sans gluten. je m'en suis servie pour faire mes sushis, puis seulement aprés j'ai lu les ingrédients: .....farine d'orge grillée avec pour commentaire que toutes les proteines (gluten) sont éliminées lors du processus.

je veux bien croire que c'est sans gluten , le sigle étant "protégé", mais ca me plait pas vraiment , en plus grillée.....Et en plus la bouteille a couté 10€.

[cecilie]

Petite correction ,la proteine est détruite lors de la longue fermentation de la farine d 'orge grillée.

[Nestor345]

Ne crois pas ce qu'ils racontent.
Il existe des sauces tamari sans gluten.
A+
PS: Une fois n'est pas trop grave mais déconseillé ...
Tu jettes ta sauce et tu fais une recherche avec tamari sans gluten (lima).

[talia67]

hello cécilie,

pfff dommage pour ton achat. perso, je ferai sans hésitation ce que te dit nestor : je jette. tanpis pour tes 10€. la santé avant tout. sinon, offre le à quelqu' un de ton entourage.

j' ai d' ailleurs dans mon frigo la bouteille (moyen modèle de tamari) de lima dont nestor te parle. je l' ai acheté il y a un an environ, vu qu' on a pas besoin d' en utiliser beaucoup.

composition de mon "strong tamari, soy sauce, goût fort" de lima :
fèves de soja fermenté bio, sel marin et A.oryzae
(là, après recherche sur le net, il s' agit de l' aspergillus oryzae qui est donc un champignon utilisé dans le but de cette fermentation lente et naturelle).

à plus cécilie

[Amarante]

exact, j'ai le même que Talia! Le tamari est en principe "pur", "100%" soja fermenté (voir compo indiquée par talia), contrairement au Shoyu qui lui est "moitié" blé fermenté "moitié" soja fermenté. dans les grandes lignes vous l'aurez compris

Pfff, bonjour les sigles...