L'Appart'

[flöchen]

j'avais préparé cela hier soir pour ce midi:

j'ai fait trempé mes pois cassés une heure.
je les ai fait cuire environ 1/2h dans de l'eau salée, avec un oignon piqué de 2 clous de girofle, 3 gousses d'ail et du thym.
j'ai passé les pois cassés au robot pour faire une purée.
et j'ai mangé ça avec des graines germées de soja et des rondelles de radis......hum, un régal !

bon appétit à tous !

[Pierre C.]

Les pois cassés sont une légumineuse locale, très bons sous tous rapports (rappelons que c'est le devenir des petits pois ! )

Quand tu parles de soja, je pense que tu parles de "soja vert", c'est à dire de haricots mungos.
Je te propose d'arrêter cette dénomination trompeuse.
Les haricots mungos n'ont rien à voir avec le soja (ce dernier ne peut même pas se manger germé, cru).
Les "pousses de soja" (haricots mungos) participent à donner une bonne image au (vrai) soja, qu'il ne mérite pas (car trop riche en substances anti-nutritionnelles néfastes. Le point dans un message à venir).

[PatrickS]

Bonjour,

Pense à rajouter quelques pommes de terre en cubes. On peut mixer ou laisser tel quel.

Patrick

[flöchen]

bien- sûr Pierre, je parlais des haricots mungo....

[JOELLETIB]

Cool quelle bonne idée j'adore ça, je vais essayer de les faire en salade un de ces jours pour voir, comme les lentilles !

[flöchen]

tu fais de la salade de lentilles Joëlle ?

j'en ai encore jamais fait, c'est quoi le b.a-ba ? merci

bonne journée,bon boulot à tous, à ce soir

[PatrickS]

Bonjour,

Pour la recette de Joelle, il faudra attendre SA recette, mais voici la mienne.
Cuire des lentilles (comme on le fait d'habitude) et égoutter. Préparer un lit de salade (dans cette recette, ma préférée est la frisée), mettre les lentilles tièdes (ou froides) et assaisonner avec une vinaigrette contenant beaucoup d'oignons ou d'échalotes. On peut aussi rajouter par dessus le tout une viande (filet de poulet, filet de lapin) cuite et émincée en fine tranches.

Patrick

[JOELLETIB]

Patrick a tout dit, c'est exactement ça perso je préfère l'échalotte en tout petits morceaux, petite vinaigrette avec balsamique ou citron et huile de tournesol ou olive. La prochaine fois j'essayerais cameline et huile de lin.
Je rajoute du persil et petites lamelles de poulets. En fait tu peux y mettre ce que tu veux.
Les lentilles je les fais n'importe comment j'adore ça, soupe, salade, plat !

Je fais aussi des salades avec haricots blancs ail et vinaigrette mais je n'ai jamais essayé les pois chiche !

Ca y est j'ai faim c'est malin !!!

[chriseli2]

HUM !!!! Je connais le menu de ce soir !!!!!
Merci pour ces 2 recettes

[flöchen]

merci Patrick, Joëlle

comme c'est une salade à emporter, ce ne sera pas facile pour le lit de salade verte......

alors, je vais essayer cette recette que j'ai relevé dans un gratuit à " l'Eau Vive":

250g de lentilles et de riz thai cuits séparément, 2 carottes et un oignon.....rouge (?) en petits dés
2cm de gingembre
vinaigrette avec 2citrons (c'est bcp !) 2 cas tamari et 2 huile d'olive
75g de dulse fraîche

je retiens vos idées avec les morceaux de poulet . je n'ai jamais fait de salade de lentilles ! à mon âge vindiou !

c'est une salade à emporter car c'est les 24h de Beaune ce week-end !c'est comme Le Mans mais en engin à pédales fabrication maison



mon dernier y participe donc ça va être vie de bohème ce week-end: tenir le stand, réparer la bécane, penser les bobos............

je vous poste des photos

au fait Joëlle, si tu fais de la salade de pois chiche, essaye avec des poivrons rouges et des morceaux de chorizo

[JOELLETIB]

Merci Flöchen je prend note ! je ferais ça en rentrant !

[okasan]

dans mes salades de lentilles tièdes, je rajoute aussi des petits lardons (compatibles bien sûr)....... je préfère aussi l'échalote.... et parfois pour une salade plus complète j'y met de la tomate.......

c'est un plat complet à lui tout seul

[flöchen]

je rajoute aussi des petits lardons (compatibles bien sûr)......

compatibles et introuvables ! sans dextrose! comme le saucisson, les saucisses, les merguez.........
il n'y a que le jambon cru que je trouve rien qu'avec du sel.....

comment vous faîtes les collocs ?????

[Pierre C.]

compatibles et introuvables ! sans dextrose! comme le saucisson, les saucisses, les merguez.........
il n'y a que le jambon cru que je trouve rien qu'avec du sel.....

comment vous faîtes les collocs ?????

Comme tous ces trucs sont des conservateurs, il faut retourner à la source : chez le boucher ! Et exiger ces produits sans conservateurs (quand il les fait lui-même et les vend rapidement il n'a pas besoin d'en mettre).

Les lardons c'est de la poitrine de porc, à cuire (ou non ) à son gout. Mais ils ne garderont pas leur couleur rouge après cuisson : cette couleur est une conséquence de la présence de nitrites (conservateur cancérigène, à éviter sauf si l'on veut se "jambonifier" de l' intérieur... )

[flöchen]

merci Pierre, c'est l'idée à retenir c'est sûr d'aller chez le boucher !

comme je ne peux pas y aller tous les jours, je pourrais les congeler mes lardons , saucisses et merguez, je n'y avais pas pensé !