L'Appart'

[talia67]

bonjour

petit dessert de saison :

j' ai acheté 2kg de rhubarbe à bon prix au marché.

faire mijoter à feu doux les petits cubes de rhubarbe avec 4 cuil à soupe de sucre intégral et 600 ml d' eau pendant 15 min en touillant de temps en temps.
prélever les morceaux dans un saladier pyrex
faire cuire à feu doux le jus restant avec un petit sachet de sucre vanillé (sucre complet), 2 oeufs, 2 cuil à soupe de farine de riz, 1 cuil à café d' agar agar. remuer avec un fouet jusqu' à épaissement
après 30 secondes de "bulles" quand le mélange devient un peu lourd, retirer du feu et mélanger dans le saladier avec les petits cubes de rhubarbe
laisser refroidir puis mettre au frigo

manger le lendemain ce pudding délicicieux facile, sain et peu cher.

bon appétit

[cecilie]

merci! j'étais justement en train de me demander ce que j'allais faire de la rhubarbe de mon jardin...jusqu'à l'année dernière c'était tarte avec une couche de crème frâiche!

[PatrickS]

Bonjour,

Vous coupez la rhubarbe en cubes, vous la mettez dans une casserole avec un fond d'eau '1/4 de la hauteur de la rhubarbe), vous saupoudrez légèrement de sucre et mettez sur le feu. A ébullition, vous remuez (1 à 2 mn) et c'est fini, à utiliser chaud en garniture de volaille par exemple (je la sert avec du foie gras poêlé), ou froid en dessert. Je vais mettre une recette ici: mille-feuilles-fraise-rhubarbe-t10530.html

A+ Patrick

[maï]

Moi je laisse les tronçons une nuit saupoudrés d'un peu de sucre. L'eau des rhubarbes ressort avec le sucre, et on peut faire la compote sans rajouter d'eau (cuisson moins longue).
La rhubarbe en légume ou avec une assiettée de fraises
Trop bon, j'adore.

[ptitepuce]

Coucou,

Je suis contente de trouver une recette sympa car nous avons de la rhubarbe aussi ! Je vais tester la recette.

Merci beaucoup en tout cas

[maï]

Petit clafouti à la rhubarbe pour ceux qui comme moi sont accros à la rhubarbe
http://cuisine-saine.fr/recette-vapeur/ ... en-ni-lait

Bon, d'accord, je mettrais une autre farine et je vous donne mon impression.