L'Appart'

[vassilissa]

Je me demandais si les produts fermentés étaient autorisés dans le cadre du régime... Je pense au tamari,au miso (sans orge...), ou ces aliments ont ils une influence néfaste sur la flore intestinale ?
A+
Vassilissa

[fra]

Vassilissa, ce sujet a été abordé mais où?

[fra]

Vas voir au garde-manger à "lait fermenté" Petzouille donne la référence d'un livre sur les aliments fermentés.

[vassilissa]

Effectivement, mais il ne donne pas plus d´infos... Il me reste à trouver le bouquin lors de mon passage en France... à moins que ...
A+
Vassilissa

[petzouille]

Sur les aliments fermentés ,il n'y a pas unanimité

Certains d'apres MANU disent "the yeast against the yeast"

Cad des levures pour lutter contre les levures

Mon avis ,c'est que les ferments lactiques en produisant de l'acide lactique empechent la proliferation des germes "pathogenes"'et de certaines levures comme les candidas qui prioduisent de l'acide tartrique qui est toxique
Si au contraire vous mangez des aliments qui apportent des levures concurrentes,qui ont un autre métabolisme..en particulier qui produisent cet acide lactique...vous empechez la proliferation des mauvaises levures

Or choucroute et les produits derives du soja par fermentation produisent de l'acide lactique...donc ,personnellement;je pense que c'est la bonne strategie...mais cette position n'est pas partagée par tous

Je redonne le titre du livre sur ces aliments fermentés
"Les aliments fermentés" de Claude AUBERT edition "Terre Vivante"

A mon avis ,je ne peux que le recommander..surtout pour celles qui ont un problème de candidoses...ou de "grosses fatigues ...ou SFC ...ou fibromyalgies..qui pourraient avoir un lien avec ces levures

Bonne journée

PETZOUILLE

[fra]

Vassilissa bonjour, je pense que le livre si tu veux te le procurer, c'est facile par internet; il y a plusieurs adresses de vente par "correspondance" (je ne fais pas de pub pour elles!), c'est plutôt pratique.

[vassilissa]

oui merci pour ces précisions,
IL est vrai qu´acheter par internet, ce n´est pas encore mon dada, je suis du style à préferer nos bons vieux magasins et boutiques....
A+
Vassilissa