L'Appart'

[Cédric]

Bonjour les colocs

Après moult recherches et lectures, je me permets de vous poser mes premières questions. J’ai trouvé, pour certaines, quelques éléments de réponse, il s’agit dans ce cas de plus de confirmation. D’autres sont des quasi-affirmations, mais si jamais j’ai mal compris ce serait sympa de me corriger.

- je souhaiterais me faire un restau japonais au moins une fois par semaine étant un grand fan de cette alimentation. J’ai un restau du coté de mon boulot où le riz me semble cuit sans additif (au pire étant un habitué apprécié, je pourrai demander). Je prends des sashimis variés où il n’y a pas que du thon et du saumon (notamment du maquereau). Il me semble que pour les sushis, les makis et le chirashi, c’est du riz vinaigré donc peut-être à éviter, quoique normalement c’est du vinaigre de riz. Quid des Yakitori (cuisson – bien sûr éviter la bœuf fromage) ?

- pour mes petits encas je prends des fruits secs. Dans les raisins, on trouve toujours de l’huile de tournesol ou arachide. Bon ou pas bon ? Parfois on trouve aussi du E220 (anhydride sulfureux il me semble). A éviter je suppose (actuellement j’en prends des bio sans)…

- petit épeautre. Je n’ai pas lu le livre du D. Seignalet mais il semble que lui aussi ne savait dire si c’était bon ou pas. Donc à éviter.

- Les mentions « peut contenir des traces … ». Dans le doute s’abstenir.

- Galettes de riz, lait de soja/riz au chocolat. Dans certains, en tout cas les bios, je n’ai pas vu d’ingrédient louche. Même le sucre utilisé est du sucre de cannes roux. Donc tout à fait consommable.

Je vous remercie d’avance pour vos retours et m’excusant si des réponses ont été données et que je n’aurai pas vues.

[coco74]

Bonjour cédric,

Pour le resto jap' je ne suis pas compétente... désolée.

Pour les galettes de riz, on peut en consommer mais avec parcimonie.. le pb c'est la cuisson (riz soufflé) mais aussi le fait que ces galettes ont un index glycémique très élevé (perso, je fais de l'hypoglycémie avec...)
Lait de soja Ok

Le petit épeautre contient quand même un peu de gluten, ici on l'évite

Quant aux traces, les professionnels se couvrent en inscrivant cette mention, ms ce n'est pas forcément dangereux. Par principe de précaution on fait en sorte de les éviter... à toi de voir

Enfin pour les fruits secs, l'idéal est de les prendre bio c'est sur ! ca t'évitera tout un tas de conservateurs, le plus frappant c'est les abricots secs : en bio ils sont bruns, en conventionnels ils sont orange fluo !

A+,

[PatrickS]

Bonjour,

Les restaurants japonais, je ne connais pas, mais attention à la sauce soja certaines sont faites avec du soja ET du blé. Celle que j'ai chez moi, c'est le tamari de Lima.
Pour le reste, Coco t'a tout dit.
Les galettes de riz, personnellement j'en grignotte beaucoup, les soir, devant la télé. Ca m'évites de trop fumer

Patrick

[entr2o]

Le problème reste le glutamate auquel tu peux être intolérant

la mention "peut contenir des traces" est bien souvent une sécurité pour le fabricant qui peut avoir dans le même lieu des produits allergènes (mais parfois dans un batiment situé à 200 m du lieu de fabrication de ton produit)

A mes yeux le meilleur "test" est d'éviter pendant qq temps le resto japonais et de te faire plaisir dans qq temps et de voir ta réaction de suite ou les jours qui suivent, ton corps te répondra bien mieux que des données techniques

[chriseli2]

Bonjour Cédric,
pour l'huile de tournesol, elle contient des oméga6 et ils sont pro-inflammatoires, si en excès: donc à éviter (surtout avec la sep).
Il y a de supers posts sur les w6 et w3 rédigés par Nestor : ils sont très intéressants !!! Quand tu auras un peu (assez) de temps : jette un oeil, garde l'autre pour lire !!!!!

Bonne journée et continue à farfouiller : il y a tellement de données

[Cédric]

Merci pour toutes vos réponses.
En effet je pense que pour commencer je vais essayer d'être le plus stricte possible et avec le temps de voir les petits écarts que je peux faire. Donc adieux galettes, raisins secs (sauf si j'en trouve sans huile mais jusque là pas trouvé - vais remplacer par des abricots, pruneaux, bananes etc. où je sais qu'il n'y a aucun ajout -> en effet Coco les abricots bio sont bruns !!) et resto japonais.

Merci Chriseli, j'ai donc été consulté les posts de Nestor. Très intéressant !! Et dire qu'en complément j'ai pris de l'huile de lin et il y a des w6 et w9 ... c'est en tombant qu'on apprend à marcher ...

Et moi qui venait de faire des stocks de raisins secs

Bonne journée à vous.

[PatrickS]

Bonjour,

L'huile de lin est très intéressante pour nous, 58% d'oméga 3.
Il faut savoir que les oméga 6, on en trouve dans TOUTES les huiles, donc il faut faire le tri (éviter celles qui en contiennent de trop). Pour plus de facilités, tu trouveras un tableau ici: les-bases-du-regime-ancestral-du-dr-seignalet-t2815.html#p211256

et avec le temps de voir les petits écarts que je peux faire

Personnellement, si je fait un écart, il ne se passe RIEN. La réaction n'est malheureusement pas immédiate. Alors, au lieu de me dire: "ça ne me fait rien, je continue", je préfère éviter les "tests" idiots. Je sais que ce n'est pas bon, point barre!

Patrick

[Cédric]

Ok j'ai continué ma lecture sur le sujet et ai consulté ton tableau. J'ai donc compris l'intérêt de l'huile de lin (ça me rassure sur mon achat ). J'en déduis aussi qu'il faut que je me calme sur mon grignotage d'amande ... Heureusement que vous êtes là

Et encore merci à tous.

[PierretteCottet]

Coucou Cedric,

Pour ce qui concerne les W3 : ils sont très instables et doivent être conservés au frigo (les huiles riches en W3 n'y figent pas d'ailleurs..), itou pour tes graines de lin ou de chanvre.