L'Appart'

par **maka** » 03 Juil 2007, 09:44

Voici une recette de pain que j'ai essayé, je trouve qu ele résultat se rapproche du "vrai"pain. Pour moi, c'est surtout le croustillant qui me manquait, je le retrouve ici.
120g de farine de riz
60g de farine de tapioca,
20g de flocons de quinoa
levure(j'ai pris saf levure)
1 pincée de sel
20cl d'eau tiède

1)mettre la levure ds 1cs d'eau chaude.Laissez reposer 15min
2) Mélangez les farines, flocons,sel et levure. versez l'eau et bien mélanger pour éviter grumeaux.
3) Laissez reposer 2h.
4) Enfournez.

par **fabinou** » 03 Juil 2007, 14:23

Bonjour,

Peux-tu préciser la température du four et la durée de cuisson ?

Quant à la farine de tapioca, on la trouve où ?

Merci de ces précisions.

par **maka** » 03 Juil 2007, 15:22

Je mets mon four thermostat 2 pour avoir une cuisson douce pdt environ 20-25min (en fait c'est un peu au pif je retire lorsque je vois que c'est cuit)
Pour la farine de tapioca, je n'avais que du tapioca que j'ai essayé de réduire en farine mais impossible, les grains doivent être trop petits, j'ai donc fait ma recette avec le tapioca tel quel. Tu trouves ça en grande surface avec, la maïzena, la fécule de pdt...
BIZ etdis moi ce que tu en penses lorsque tu auras fait ta recette.

par **jessï** » 16 Juil 2007, 15:00

Bonjour,
cette recette m'a l'air sympa, en plus facile à faire, mais les flocons de quinoa ça se présente comment au juste ? Moi j'ai bien du quinoa à cuire, de la farine de quinoa aussi, mais pas de flocons ...

par **poupette** » 16 Juil 2007, 17:42

Gènial!! Je vais tester cette recette.

par **maka** » 17 Juil 2007, 13:54

Coucou,
un petit conseil(à force de les faire) je les mets dans des petits moules ronds comme ça c'est moins pâteux à l'intérieur et cuit plus vite.
Jessï, les flocons de quinoa (ouon peut prendre aussi flocons de millet) se trouve en magasin bio. Moi je les trouve à côté des céréales pour ptit déj.
J'ai une autre recette de petit pain que je metttrais si ça vous intéresse.
bisous

par **fabinou** » 17 Juil 2007, 14:05

Et pour la levure, c'est de la levure de boulanger ? quelle quantité mets-tu ?

Je me lance dès que j'ai cette précision !

par **fabio** » 17 Juil 2007, 21:43

Fabinou, au vu de la recette, il doit s'agir effectivement de la levure de boulanger en cubes ou seche (temps de repos)

par **maka** » 18 Juil 2007, 08:43

oui Fabio a raison, c'est de la levure de boulanger, j'ai pris de SAF LEVURE que je mélange avec de l'eau et laisse agir pdt 10 minutes. ensuite j'incorpore.
biz

par **fabinou** » 18 Juil 2007, 12:28

Et pour la quantité de levure ? 1 sachet ?

par **maka** » 19 Juil 2007, 09:44

je mets un peu moins de10g pour la quantité de farine indiquée

par **fabinou** » 20 Juil 2007, 10:32

Merci. Je vais tester ta recette dès la semaine prochaine, je te dirai mon sentiment.

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