L'Appart'

[lunastella]

Bonjour à tous !!!!!!!!!!

Recette des petits pains à la châtaigne et aux noisettes :

200 g de farine de riz
60 g de farine de châtaignes
1 c à c de sel fin
12 g de poudre levante
20 cl d'eau
noisettes grossièrement hâchées

dans un saladier versez les 2 farines ,le sel , la poudre levante et mélangez.Ajoutez l'eau et remuez immédiatement , la pâte donne l'impression d'être mousseuse et monte déjà.
Avec les mains mouillées façonnez sans chercher à pétrir de petites boules de la taille d'une mandarine , et posez une c à c de noisettes hâchées en écrasant un peu dans la pâte .
Déposez les boules sur une plaque habillée de papier de cuisson , enfournez à thermostat 6 pendant 20 minutes , et pour une couleur un peu dorée au bout de 15 minutes badigeonnez la surface avec un peu d'huile d'olive .

Il reste plus qu'à déguster , très bon résultat , ma fille de 4 ans a adoré .Avec les doses inscritent j'ai réussi à faire 6 petits pains .

A plus !!!!!!!!!!!!!!!!!

[laziza]

Mmmhhhh!!!... très appétissant,

peux tu préciser ce que tu utilises comme levure pour que ça commence à mousser dès le pétrissage ?

merci

[lunastella]

Laziza , j'ai simplement repris les termes qui étaient inscrits dans la recette car pour ma part je n'ai pas eu cet aspect mousseux , j'ai utilisé une simple poudre à lever que j'ai acheté en magasin bio .Bonne soirée!!!!!

[nat 04]

sympas cette recettes,allez je me laisse tenter

merci merci

[mag]

bonsoir,
ça m'a l'air bien bon, je vais essayer aussi !
mag

[jessï]

Bonsoir,
Je viens d'essayer, ça doit venir de moi, ce n'est encore pas une réussite ...
L'intérieur n'est pas cuit et le dessus est tout craquelé ;(

[tofume]

Toujours à la recherche de nouvelles gâteries pour mes monstres, je teste....

[sakurasaita]

et avec du bicarbonate?

[laziza]

oui bien sur, on peut toujours remplacer la levure chimique par du bicarbonate, je n'utilise que ça depuis des années, c'est très énonomique en plus.

Une autre astuce : ce type de gâteaux peut se cuire au cuit vapeur, ainsi on ne dépasse pas les 100° de cuisson et le résultat est très moelleux.

miam.

[christinej.]

Testé ce soir et approuvé!
N'ayant que de la noisette en poudre, je l'ai rajouté dans les farines. Gros avantage, c'est fait en 1 rien de temps.
C'est vraiment très bon, le mélange noisette châtaigne.
je retenterai la recette avec de la levure de boulanger pour voir la différence.
Dès que c'est fait, je vous dis.

[sakurasaita]

je demandais pour le bicarbonate car comme je vois marqué pain jpensais plus à la levure de boulanger
on dirait du gateau

[sakurasaita]

pour mettre du bicarbonate faut en mettre moins que 12g?

[laziza]

Une cuillère à café de bicarbonate suffit en général pour une pâte à gâteaux.

J'ai remarqué que ça lève mieux li on laisse poser la pâte un peu avant d'enfourner

Par contre j'ai souvent vu dans des recettes sur le forum qu'il fallait ajouter du citron au bicarbonate.
Je ne partage pas cette pratique car le citron fait réagir le bicarbonate immédiatement et ça "mousse" : on voit à l'oeil que la réaction chimique à lieu, seulement dans la pâte crue ça n'est pas utile, car cette produciton de bulles est perdue et ensuite le gâteau lève moins bien.

[sakurasaita]

ben tu vois j'ai remarqué la même chose
avant j'en mettais pas ca gonflait bien!
et depuis un moment déjà je met du vinaigre ou citron ben ca gonfle pas toujours super

[sakurasaita]

mon dieu j'ai gouté mais c'est horrible! premiere fois je rate un truc aussi dégu
désolé mais je sais pas ce qui a raté c'est amer c'est vraiment immangeable