L'Appart'

[zoe01]

Le petit épeautre est-il Ok pour le régime ? entre autre le pain et les pâtes ?
Bonne soirée
Zoe01

[Nestor345]

post228614.html?hilit=petit%20%C3%A9peautre#p228614

[PierretteCottet]

Bonsoir Zoé,
C'est clairement: non. L'épautre, qu'il soit petit au grand est une céréale mutée, et les céréales mutées sont exclues du régime Seignalet, ainsi que le maïs.
Ce qui est autorisé: le sarrazin, le riz, le quinoa par exemple(que tu trouves aussi en farines comme la châtaigne et le pois chiche).
Vas lire les posts que te signale Nestor. Tu auras toutes les précisions dont tu as besoin.
Et la base c'est les légumes n'est-ce-pas... ne l'oublie pas!
Va dans le coin cuisine, il y a des tas de recettes 100% Seignalet.

[Amarante]

un petit moyen mnémotechnique tiré de Seignalet les céréales à gluten sont "BASOKE" = Blé Avoine Seigle Orge Kamut Epeautre (grand ou petit!!)
pour info le petait épeautre suivant les provenances contient de 5 à 7% de gluten

En effet n'hésite pas à chercher un peu dans l'appart avant de poser tes questions, en + la fonction recherche est hyper mega rapide, je te promets que j'ai rarementvu plus efficace

[PatrickS]

Bonjour,

L'épautre, qu'il soit petit au grand est une céréale mutée,

Le petit épeautre n'est pas muté, MAIS IL CONTIENT DU GLUTEN => interdit.

Patrick