L'Appart'

[petite tomate]

bonjour a tous,

j'ai teste une recette de pates trouvee dans un livre de pates (Pasta Italia : Pâtes italiennes région par région par Gabriella Mari et Cristina Blasi, ecole du Cordon Bleu en Italie).
Et le resultat est pas mal du tout :
100 g de farine de sarrasin
1 oeuf
1 pincee de sel.

Mettre la farine de sarrasin + le sel + l'oeuf dans le robot, et laisser petrir jusqu'a obtenir une boule de pate. J'ai du rajouter un peu d'eau, peut-etre 1/2 cuilleree a cafe en tout).
Laisser reposer 30 mn. Puis ensuite etaler la pate au rouleau, tres finement, ou a la machine a pates (attention au gluten si la machine a deja servi pour des pates normales, c'est-a-dire au ble).
Couper la forme qu'on veut (j'ai coupe des "nouilles" avec 1 roulette) et faire cuire comme des pates normales, dans l'eau bouillante salee, a peu pres 8-10 mn. Les gouter bien sur.

C'etait la recette des lasagnes "carnaval". J'ai vu 1 autre recette dans le meme livre avec moins d'oeuf pour la meme quantite de farine, mais avec plus d'eau.

Je me suis regalee avec une sauce tomate, et surtout j'ai pas ete malade ! On sent pas trop le gout du sarrasin, comme les Udon Japonaises.
Faciles a faire et a mon avis meilleures que les vermicelles Chinoises.

[sakurasaita]

ah oui c'est une spécialité italienne des petits carrés ca porte un nom je ne sais plus

[laziza]

oui, ça fait penser aux crozets de savoie.

[loula]

Je sais que le post est super vieux, mais sait-on jamais. La question que je me pose est : faut -il absolument un robot pétrisseur pour faire cette recette?

[JOELLETIB]

Non, je n'en ai pas et les rares fois ou j'en fait je joue de l'huile de coude ! .(ړײ).