L'Appart'

[teddy]

Je me suis basée sur une recette du site "ecolopop" et adapter cette recette à notre régime
voici le lien vers la recette d'origine le site est sympa : http://www.ecolopop.info/2009/11/lentilles-parmentier/8069

Pour 4 personnes :

800 g de pommes de terre
200 g de lentilles blondes (perso c'était des corail)
3 branches de céleri (perso remplacées par de la courgette)
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de graines de tournesol
1 c. à soupe de tamari
1 c. à soupe de crème soja
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 c. à café d’huile d'olive
½ c. café de cumin en poudre
¼ c. à café de 4-épices
1 grosse pincée d’estragon haché (frais ou séché)
Eau, bouillon de légumes, sel, poivre

Préparation

Peler les pommes de terre, les faire cuire 20 minutes à la vapeur, saler, puis les réduire en purée.
Ajouter la crème de soja, la moutarde, et une gousse d’ail écrasée.
Mélanger, réserver.
Entre-temps, faire bouillir 20 minutes les lentilles dans du bouillon de légumes.
Préchauffer le grill du four.
Gratter et trancher finement les carottes. Retirer les grosses nervures du céleri ou émincer une courgette, trancher finement. Hacher l’oignon.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d'olive. Y faire blondir l’oignon, puis ajouter les légumes, avec un filet d’eau.
Laisser cuire lentement 10 minutes.
Ajouter les lentilles cuites, les épices, le tamari, 5 c. à soupe de graines de tournesol et l’estragon. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Saler, poivrer selon goût.
Dans un plat à gratin huilé, étaler une couche de lentilles aux légumes, puis recouvrir d’une couche de purée de pommes de terre.
Saupoudrer avec les graines de tournesol restantes. Passer sous le grill du four 10 minutes pour dorer.

Bon appétit !