L'Appart'

par **charles** » 27 Oct 2005, 09:17

l'épeautre contient il du gluten, car j'ai trouvé des pains à l'épeautre délicieux, pour manger avec des radis par exemple, car les radis sans pain ni beurre, c'est pas terrible.

par **manon** » 27 Oct 2005, 11:23

Désolée Charles mais l'épeautre même le petit contient du gluten à proscrire donc, il fait d'ailleurs partie des aliments interdits que j'ai mis sur la liste juste au-dessus,on s'y fait t'inquiète!
Après presque trois ans de régime je peux te le confirmer, c'est devenu une habitude, un autre mode de vie, je pense pratiquement plus à manger différemment!

Donc les radis , en aparté j'adore le noir coupé en rondelles avec un peu de sel s'accommodent très bien dans les salades composées.

Bises Manon

par **vassilissa** » 29 Oct 2005, 12:14

Cela vaut il aussi pour le Petit épautre ?
A+
Vassilissa

par **manu** » 29 Oct 2005, 12:33

oui, ça vaut aussi pour le petit épautre.

Tu peux toujours essayer, mais je te conseille quand même d'attendre d'avoir tous les effets positifs du régime avant d'essayer. Ce serait dommage de repartir de zero?

les glutens sont très présents dans le blé, le seigle, différents mais toujours présents dans l'avoine, l'épautre (grand ou petit).
Toutefois, le petit épautre est le plus "rustique" si je ne me trompe pas, donc moins dangereux à priori, mais certainement pas sans danger pour un allergique au gluten.

Il y a ce problème d'un côté, et il y a aussi d'autres problèmes inérant aux pains:
-les levures (faut que ça gonfle un pain) que doivent fuire ceux qui souffrent de candidose chronique
-la trop grande concentration en sucres lents: tout n'est pas digéré et ce sont les bactéries (pathogènes bien souvent) qui terminent le repas et viennent perturber l'immunité par leur trop grande présence.

par **vassilissa** » 29 Oct 2005, 22:38

Non,vu ma situation actuelle, je ne tenterai pas le diable... Mais c´est intéressant ta remarque sur les sucres lents.... cela vaut-il aussi pour les céréales sans gluten donc pour le pain que je peux me faire à le maison, ou encore pour les autres féculents genre pdt,pâtes,riz.... dont il ne faudrait alors pas trop abuser... ?????
Est ce aussi valable pour les céréales sans gluten [g]germées [/g]?
A+
Vassilissa

par **manu** » 30 Oct 2005, 14:59

Pas forcément.

je m'explique-> la salive contient une enzyme qui dégrade les scures lents (amidons): l'amylase.

l'intérêt de manger lentement et prendre son temps à table: améliorer la digestion!

par **claire30** » 12 Déc 2005, 19:25

ah dommage moi qui avais trouvé des biscottes bio PURAL à l'épeautre et qui les trouvais delicieuses !!!!

va falloir quand meme que je termine celles que j'ai achetées, rien que pour le prix que je les ai payées !!!!

par contre je pense qu'on a droit au PAIN DES FLEURS a la farine de sarrazin, cher mais tres bon.

L'Appart'

pain épeautre

Qui est en ligne

-5% Pour les colocataires