L'Appart'

[Savere]

Je suis un peu perdue car je suis une grosse consommatrice de pain. Afin dene pas craquer sur la baguette, mon mari très attentionné m'a fait du pain à la farine de sarasin , mais ça ne me va pas du tout, ça me déclenche une crise comme lepain au son.
Queleuq'un a-t-il déjà eu ce problème?

Au niveau dessert au lait végétal, j'ai confectionné des flans à base de lait de riz et de pêches au sirop, c'était très bon, mais la pépapartion de flan contient des traces de'amidon de blé, c'est tolréré ou non?

Pour les cuissons, je ne suis pas encore au top, mais je vais ressortir mon duo vapeur en remplacement de ma coctte minute et faire des cuissons au four à faible température sur un temps plus long.
Est-ce que c'est possible?

A bientôt, couurage à tous, car comme là je suis en crise depuis 4 jours c'est dur de tenir le coup et c'est pour ça que je tenais à en parler un peu, pour ne pas lacher et pour encourager ceux qui vont avoir des doutes quand ils sont en crise comme moi.

Savère

[PatrickS]

Bonjour,

Pour le pain, tu peux utiliser de la farine de riz, pour des recettes vois ici: pain-sans-gluten.html attention au ingrédients qu'on peut rajouter, qu'ils ne contiennent pas de gluten.

A+ Patrick

[talia67]

hello savere,

j' étais moi aussi une fan de pain, avant. au point que je le mangeais nature, sans rien dessus.
avec seignalet, j' ai tenté tellement de nouvelles recettes, variées, que je n' avais même plus de place dans mon estomac pour faire rentrer ne serait ce qu' une petite tranche.
donc lance toi dans les recettes du forum, ça te fera oublier le pain, le temps de t' y déshabituer progressivement.

à présent, les rares fois où j' en mange, c' est en guise d' accompagnement de crudités ou de tartinades (maison bien sûr) pour le repas du soir.
je te mets le lien de ma recette, si elle te tente. mais étant donné que tu es encore "novice", et que ton palais ne s' est pas encore affiné, tu risques de trouver son goût un trop prononcé pour l' instant. donc à essayer plus tard peut-être. cependant, il est vrai qu' avec une réaction comme tu l' as faite, en attendant d' en trouver la cause, laisse le test pour plus tard.

pain-pumpernickel-seignaletise-t11132.html#p226199

l' amidon de blé serait visiblement accepté dans le régime seignalet (5e édition du livre) et toléré par certains. mais vu que le risque de contamination possible est trop élevé, et selon le degré de sensibilité de chacun, beaucoup de colocs (dont moi) l' évitent également.

la cuisson vapeur douce est super facile, et pas longue du tout. tu en sors tes aliments encore vigoureux, alors qu' à la cocotte minute, tu en ressors limite de la purée. à éviter absolument, comme préconisé par la dr seignalet.
il y a la majorité des recettes au four que tu peux faire dans ton cuiseur vapeur douce. et c' est beaucoup moins long que le four à faible température. donc plus économique en énergie, du coup.

à plus