L'Appart'

[frydek]

Bonjour,
Je ne suis pas un gros mangeur de viande (1 à 3 fois/sem) mais j'aime la bonne viande.
J'achète beaucoup en magasin bio mais il y a des trucs plus difficiles à trouver.
Dans ces cas je prends dans des boucheries mais comment être sûr de la qualité? Mais si on demande, le boucher ne va pas dire : "ah oui ca c'est du porc qui a été élevé en usine avec beaucoup d'hormones".
Servan-Schreiber conseille par exemple le label "Bleu Blanc Coeur" qu'on trouve en super marché.
Donc à votre avis mieux vaut il cela que prendre chez un boucher? Etant allergique aux grandes surfaces, j'ai un peu de mal à l'accepter!

[PatrickS]

Bonjour,

Il faut pouvoir faire confiance à son boucher. Demandes lui d'ou viennent les bêtes qu'il vend, comment sont les élevages... Si c'est un bon professionnel, il répondra.
Si une viande possède un label, il y a une certaines garantie. Attention, certains "labels" sont de pures inventions marqueting.

Patrick

[coco74]

Je prends chez le boucher... qui accepte les tickets resto, heureusement. Il inspire confiance, après comment être sure de ce qu'il dit... Je dois vérifier s'il y a du "bleu blanc coeur" chez Auchan, maintenant que j'ai repéré le logo ca devrait être plus simple.

[frydek]

Oui c'est le problème... être sûr... un boucher a un commerce à faire tourner donc je peux comprendre qu'il "arrange" la vérité. Surtout que beaucoup de gens préfèrent acheter moins cher que de bonne qualité.
Récemment je suis allé dans une poissonnerie que je ne connaissais pas. Un poisson n'avait pas l'air frais du tout et quand je demande de quand il date, on m'a répondu: "de la pêche de ce matin" (no comment!)
Un ami qui a une ferme me disait que quand il devait acheter dans le commerce, il préférait les grandes surfaces. Mais bon ca n'engage que lui.
Je pense continur d'acheter en boucherie, tout en questionnant comme le suggère Patrick.
A+

[PatrickS]

Bonjour,

Le boucher est un commerçant et doit faire tourner sa boutique. Le bouche à oreille fonctionne, si on est content des son boucher, on le répète, et s'il aime la bonne qualité, il s'emploiera à ce que sa clientèle en profite.... et le répète.

Patrick

[frydek]

Oui d'accord avec toi.
Mais sans dire que le boucher va vendre des produits de mauvaise qualité, il se peut qu'il ne vende pas non plus de la viande totalement "naturelle", bien que de qualité supérieure aux "viandes d'usine". Et dans ce cas, il est plus difficile de faire la différence.
Bon, je vais me dire que les gens sont en général plus honnêtes que le contraire donc je vais continuer d'aller chez le boucher tant que les réponses me satisferont.