les sucres en exces sont acidifiants
or les enzymes sont sensibles au pH de leur milieu
donc en s'ecartant trop de la valeur médiane..ils deviennent moins efficaces
c'est un facteur determinant dans le ralentissement de leurs activités
Du moins,c'est une maniere d'eclairer le mécanisme de l'acidification par les sucres
Bonne journée
PETZOUILLE
News de L'Appart'
Laféecarabine, on avait bien besoin d'une fée !!!
Alors, installe-toi
