L'Appart'

Recette du Kerala

Ingrédients :

1 1/2 tasse de riz
3/4 tasse de lait de coco
2 càc de sucre
1/3 tasse de riz cuit
1/2 càc de levure
Du ghee ou de l’huile


Préparation

Laver et faire tremper le riz pendant 6h.
Mixer le riz cru, le riz cuit et un peu de lait de coco. Dans un bol, mélanger avec le sucre, et le reste du lait de coco. Saler.
Ajouter la lavure ...

Ça, c’est la révélation de mon séjour en Inde du sud ! Ces crêpes à la farines de riz et de lentilles ont le double avantage d’être délicieuses et sans lait/gluten. Cerise sur le gâteau, on en trouve partout, il en existe de multiples sortes et on les sert avec des accompagnements variés !

Ingrédients

3/4 tasse de riz étuvé
3/4 tasse de riz
1/2 tasse de lentilles blanche (urad dal)
1/2 càc de fenugrec ...

Ingredients:
2 tasses de riz
1 tasse de lentilles blanches (urad dal)
3 oignons
2 piments verts
1 morceau de gingembre
1 càc de feuilles de coriandre
1 càc de sel
1/2 càc de poudre de piment rouge
huile

Préparation

Faire tremper le riz et les lentilles, séparément, pendant 6h.
Les moudre séparément.
Mélanger dans un récipient et ajouter le sel
Couvrir et laisser fermenter pendant 12h
Hacher finement le gingembre, les oignons, la coriandre ...

Voici la recette que j'ai récemment essayé :

50g de farine de soja
50g de farine de riz
1 oeuf
10cl de lait ( ou 20cl )
10cl d'eau ( je n'avais pas assez de lait enfaite ^^ )

Je vous met également une petite photo du résultat, plutôt satisfaisant :) :miam:
Photo0774.jpg

:hello:
http://valeriebayod.fr/2011/01/une-idee ... pes-salees
(sauf le lait d'avoine à remplacer par un autre sans gluten)

Pain des fleurs
*) 1er temps :
Faisant suite à un post dans lequel je mettais en garde contre les fringales et le mauvais index glycémique (IG) des galettes de riz (IG 85), qui occasionnent assez facilement un pic de glycémie, pourvu que vous cherchiez à vous sustenter avec cet aliment …

*) 2ème temps :
Après avoir écouté une conférence du cancérologue Henri Joyeux, à qui un auditeur lui demandait ce qu’il conseillait en ...

Maintenant que je me suis mise à cuisiner, j'ai eu envie de partager mes réussites...
Donc, voilà ma recettes de blinis, définitivement adoptée, qui réussit à me caler le matin.

Pour 12 blinis (selon leur taille)
- 150 gr de farine de riz
- 35 g de farine de sarrazin
- 35 g de fécule de pdt
- 3 oeufs
- 20 cl de crème de soja
- +/- 15 cl de lait végétal
- ...

:pompom:
je ne résiste pas à l'envie de vous donner la recette que j'ai inventée et expérimentée cet après midi. Je reçois du monde demain et j'en ai assez d'être privée de biscuits apéro, alors je me suis dis :" pourquoi ne pas essayer d'en faire ?
Voilà! je suis super contente car ils sont vraiment bons, croustillants...voici ma recette pour environ 50 petits biscuits:
100gr de ...

Les Ingrédients pour les tortillas chips:
-200g de farine de farine pois chiche
-250g de riz ou sarasin ou toute autre farine autorisée
-1 oeuf
-1 bonne pincée de sel
-2dl d'eau
-2 c.à café de garam masala
Tamisez les farines, ajoutez l'oeuf, l'eau, le sel et le garam masala. Mélangez, faites une boule puis laissez reposer 30 minutes. Farinez votre plan de travail. Divisez votre boule de pâte en 3. Etalez une boule très ...

Bonjour Linette,
J'utilise une farine locale (nous avons plusieurs producteurs) :

Ma recette est la même que la tienne.
Bon appétit.

PS : le tréma est en majuscule à droite du P. Le taper puis taper le i ......