L'Appart'

[nanie63]

hier soir, panne de légumes, juste du chou-fleur au congélateur...
Je l'ai fait cuire à la vapeur, "al dente"avec un jus de citreon. Je l'ai mis dans le mixer, avec le couteau qui sert pour hacher, et j'ai mis en route. J'ai ensuite émulsionné le tout en faisant couler par le trou du robot de la crème de soja. J'ai obtenu une mousse trés sympathique, que j'ai assaisonné avec sel, poivre et une pointe de muscade...Avec le poisson, extra! Je pense qu'on doit pouvoir faire la même chose avec pas mal de légumes, frais de préférence...