L'Appart'

[jalno]

Je ne sais pas trop si je suis dans la bonne pièce…

Mon truc pour que le lait d’amande ressemble à celui du commerce.

J’utilisais une machine pour faire le lait mais j’y ajoutais quelques ingrédients par la suite…

Comme j’ai des problèmes de déglutition, j’étais porté à m’étouffer parce que pas assez onctueux.

Une fois le lait fait (environ 1.5L) je le mettais dans le mélangeur et j’y ajoutais pendant que le mélange tournait :
-30 ml de lécithine (pour homogénéiser) nous avons déjà parlé des
bienfaits.
-3 à 4 pincées de gomme de xanthane (pour épaissir) très
important pour moi.
-30ml de fructose

Le lait commercial qui était très sucré n’avait rien à envier à mon lait.

[sakurasaita]

tu parles de lécithine de soja?

[jalno]

Oui, c'est ça.