L'Appart'

[lou]

Talia, non je n'ai pas tenté les grtaines de pavots, d'ailleurs c'était une boutade, je n'aurai pas tenté car je ne suis pas sûre que toutes les graines sont bonnes à consommer en germanisations ??? Quelles sont les règles, je dois t'avouer que je me repose pour l'instant totalement sur ton expérience, et votre expérience les collocs- et en profite une fois de plus pour vous remercier de ce partage de connaissances.
Oui, j'y vais doucement, en ce moment j'ai des gaines de lin sur une grille , c'était une vrai colle quand je les ai posées dessus, ça pousse plus par le dessu pour l'instant que sur le dessus de la grille - je crois que ce doit être normal, je patiente. Aussi je suis en train de faire germer des haricots rouges ? Je sais que je pourrais les faire cuire, mais puis je aussi les faire germer pour déguster les pousses ?
A plus
Marie

[Nestor345]

Aussi je suis en train de faire germer des haricots rouges ? Je sais que je pourrais les faire cuire, mais puis je aussi les faire germer pour déguster les pousses ?

=> Ce n'est pas les pousses qui sont intéressantes; après 2 à 3 jours, tu coupes la racine blanche de 1 à 2 cm (maxi) et tu fais cuire les fèves à feux doux dans une sauce tomatée avec petits légumes (carottes oignons), pdt 30 à 45'. Je les fais cuire d'abord dans un cuit-vapeur puis 5' dans la sauce tomatée réchauffée.
Tu accompagnes avec du riz.
A+

[talia67]

hello,

lou, des règles ? euh, je ne saurais te dire. je lis beaucoup, je recherche des infos partout et puis surtout, je tente l' expérience. pour l' instant, je ne suis pas encore..."mourrrrrrueeeee d' empoisonnement..." bien au contraire, en fait. donc n' hésite pas à tester les graines citées dans l' appart, par exemple dans le post suivant :
temps-de-trempage-et-duree-de-germination-t11530.html#p230260

les graines de lin sont des graines mucilagineuses, c' est normal, ta glu, les premiers jours. surtout, égoutte bien bien bien après chaque rinçage de ta grille, ok ? sinon, moisissures assurées. et là, ton nez lancera sans hésiter des messages à ton cerveau. si si.

euh, comme te l' a déjà dit nestor, euh, non perso, je ne mangerais pas non plus les pousses des haricots rouges germés . perso, je les fait cuire après germination de 2 jours (pour enlever une grande partie des facteurs anti nutritionnels mais aussi pour cristalliser les minéraux et vitamines) selon la recette suivante qui est un véritable délice :
legumineuses-epicees-t11139.html#p226242

au plaisir de te relire, suivant "ta nouvelle alimentation ultra plus - seignalet lapiniste"

[Pierre C.]

je n'aurai pas tenté car je ne suis pas sûre que toutes les graines sont bonnes à consommer en germanisations ??? Quelles sont les règles

Effectivement toutes les graines germées ne sont pas consommables. Il n'y a pas de règle à part l'expérience.
... Et l'expérience accumulée dans nos gènes sous la forme de l'instinct !
Avec les aliments crus, seuls et non assaisonnés, l'instinct alimentaire fonctionne, et nous informe même sur la toxicité des plantes. Pour savoir si une plante est comestible, l'astuce est de la mâcher (comme on a dit : crue, seule, etc.) le plus longtemps possible, sans avaler, jusqu'à ce qu'elle soit totalement liquide en bouche. S'il n'y a aucun mauvais gout ni amertume, c'est bon !
Dans le cas contraire : il y a risque de toxicité, il vaut mieux recracher et ne pas insister avec cette plante.
Cette méthode est expliquée par l'ethnologue et spécialiste des plantes sauvages comestibles, François Couplan.

Apport de l'instincto-nutrition : cette méthode n'est pas toujours objective, car une plante pourtant comestible peut parfois prendre un mauvais gout ou une amertume. C'est souvent lorsque cette plante peut surcharger le corps en éléments néfastes à ce moment précis. Exemple : les épinards sont comestibles, mais si votre corps est déjà surchargé en oxalates, ils sont déconseillés ! (risque de calculs rénaux et dépôts d'oxalates dans le corps, etc.). Dans ce cas l'instinct alimentaire donnera mauvais gout aux épinards pour indiquer le moment où ils deviennent une surcharge néfaste... sauf que cela ne fonctionne qu'à l'état cru, non assaisonné, non mélangé, comme on l'a dit !


En passant, les empoisonnements par plantes toxiques sont toujours dus à un non respect de ces règles : plantes avalées trop vite, avec assaisonnement, en mélange, ou souvent : cuites. Bien que la cuisson diminue parfois la toxicité, ce n'est pas toujours le cas, donc c'est la roulette russe ! - pour les champignons par exemple. Alors que crue, une plante toxique finira toujours par donner une amertume avec le test de la longue mastication.

Pour ce qui est des haricots rouges, ils sont connus pour être bourrés de toxines et autres saletés de défense, et il vaut mieux les faire bien cuire, même germés. Crus, je ne pense pas que l'instinct nous laisse en manger beaucoup... ce qui est un indice que dans l'absolu, même cuits ils doivent être bien encrassants !


La morale de tout ceci : c'est une bonne idée de temps à autre de "tester" ce qu'on mange à la méthode instincto (aliment cru, seul, sans assaisonnement), avant de s'en enfiler une grosse plâtrée avec un assaisonnement divin, plein d'huiles parfaitement équilibrés en oméga-3 et plein d'épices antioxydantes en synergie... tout cela est magnifique mais peut masquer complètement une surcharge temporaire du corps pour un aliment.

[PierretteCottet]

Merci Pierre,
Tout cela m'a passionnée. Depuis que je mange cru au maximum je ressens en effet davantage le "j'ai envie" ou le "je n'ai pas envie", c'est étonnant comme notre instinct se remet à fonctionner après avoir été muselé tout ce temps...