L'Appart'

[PatrickS]

Bonjour,

Comme toujours, je ne donne pas de proportions pour les plats (sauf si c'est impératif), c'est selon votre humeur et envie.

Faites ouvrir des moules à sec (ou utilisez un reste de la veille), laisser refroidir et décoquillez les moules, réservez le jus.
Emincez finement de la salade, de la trévise, de l'endive.
Mélangez les salades, les moules avec une vinaigrettes ou vous avez mis un peu de jus de cuisson, assaisonez selo envie et Rajoutez des herbes aromatiques (estragon, ciboulette, coriandre, menthe... selon disponibilité)
Coupez de pommes acidulées (grany smith par exemple) en rondelles de 5mm environ, citronez les ou passez les dans de l'eau contenant un peu de vitamine C pour les empêcher de s'oxyder.
Dans les assiettes, faire le montage suivant: trois tranches de pomme, intercalez la salade aux moules, déco petit bouquet d'herbe.

Bon appétit,

A+ Patrick

[dubbleace]

ouahhhhou ca a l air succulent tout ca je vais faire ca avant la fin de la semaine je vous dirais ca a l air trop bon

merci patrick cher cuisinier