L'Appart'

[mancini]

que pensez vous de la prise de miel tous les matins, et parfois au gouter, avec des galettes de riz? trop de sucres?

[Savere]

Bonjour,

je réponds au sujet du miel.
Je sais que dans le principe Seignalet, le sucre blanc est déconseillé mais le sucre de canne et le miel ne le sont pas.
DE plus, un gastro entérologue qui pratique le régime anti histamine, m'a conseillé une cuillère à soupe de miel toutes les quatre heures dans les boissons ou en tartine. Donc, depuis que j'ai commencé le régime c'est le miel à toutes les sauces! Mais comme le reste, il faut que ce soit un miel de qualité.

Voilà, j'espère ne pas être dans le faux.
Bon courage et accroche toi.

Savère :hello:

[talia67]

hello mancini et savere,

pour l' instant, tu peux prendre ton miel. fais toi plaisir, mais sans en abuser tout de même. plus tard, quand tu seras plus rodé dans le régime seignalet, tu pourras progressivement le diminuer. tu le feras peut être même instinctivement. car il s' agit de sucre tout de même, bien qu' il soit plus naturel et ayant quelques autres nutriments de plus que le sucre raffiné qui lui, est un véritable poison pour l' organisme.

pour les galettes de riz, oui, mais sache qu' il est bien de varier ses aliments régulièrement. pas tous les jours la même chose, cela t' évitera à long terme de développer une intolérance éventuelle. tu peux par exemple varier avec des craquinettes de sarrasin, ou de quinoa.. que tu trouves aussi au mag bio sous le nom de pain des fleurs. ou alors, tu peux faire ton pain toi même, ou tes blinis ou tes galettes...
sache tout de même que les galettes de riz soufflé ont un index glycémique un peu plus élevé. donc attention à la prise de poids, si tu es sensible de ce côté là. fais une recherche des posts de nestor qui en expliquait bien le sujet.

savere, juste une petite précision : le sucre de canne, c' est juste du "sucre blanc un peu coloré", dépourvu de tous minéraux car raffiné aussi, même si un peu moins... donc à éviter aussi.
à l' appart on préconise un peu plus le sirop d' agave, le sucre intégral ou la stevia, si je ne me trompe pas (mais perso je n' utilise que du sucre intégral de rapunzel, bio, et rien d' autre, pour faire les desserts seignalet à mon entourage). je fais dans le plus simple possible en fait.

peut être qu' un autre coloc pourra mieux te renseigner que moi sur les 2 autres produits, vu que je ne les connais pas trop.

à plus

[Savere]

Simplement un témoignage sur le siop d'agave : n'en achetez pas car ça ne sucre pas, autant ne pas sucrer et faire une économie...

[okasan]

je ne suis pas du tout d'accord avec toi Savere, le sirop d'agave sucre..... et très correctement !!!
en plus c'est un sucre lent......avec tous les avantages sur la glycémie, que cela comporte.......

je l'utilise au quotidien ainsi d'ailleurs que le sucre complet (Rapadura en mag bio)......

mais il est vrai que maintenant on en trouve partout dans les grandes surfaces, et de ce fait, la qualité est peut-être moindre !!

il me semble que c'est à essayer......avant de le laisser de côté..... car comme pour tout, c'est une affaire de goût personnel

[dolly01]

le hic du miel c'est qu'il éléve bcp la glycémie ..et la galette de riz explose aussi la glycémie ..donc les deux ensemble c'est la cata ...

préferer le miel sur des craquottes de sarrasin ou de quinoa ...et sur les galettes de riz du sirop d'agave qui touche moins la glycémie

le mieux pour aller avec les galettes une bonne compotte de fruits sans sucre !

[Nestor345]

je ne suis pas du tout d'accord avec toi Savere, le sirop d'agave sucre..... et très correctement !!!
en plus c'est un sucre lent......avec tous les avantages sur la glycémie, que cela comporte.......

nuançons: J'utilise de temps en temps le sirop d'agave car il a un IG très intéressant (IG 15) mais en proportion très mesurée (1 càc). ça reste un sucre mais surtout ce sirop est dévitalisé : "vide de calories".
Il est composé principalement de 5 % saccharose, glucose 10 % et de fructose 85 %.

Si vous le mélangez à une compote ou à un flan, ça passera très bien au niveau du goût (donc +/ fondu). Il y a différentes qualités. Mais sur des fraises ce ne sera pas terrible.

Mais attention au stockage si pris après la recharge du petit déj (foie rechargé en glycogène). Il n'y aura plus place et il sera converti en graisse dans les cellules adipocytes. Ok si après une activité physique de 45 à 60' (place libérée).
Je préfère alors le xylitol (sucre de bouleau). 2 càc maxi par jour (sinon laxatif). pas d'impact non plus sur la glycémie.
Le mieux serait de ne l'utiliser qu'avec parcimonie. Un excès de fructose est problématique (30 à 50 g maxi conseillé. La seule exception est le fructose des fruits en quantité modérée car iul est accompagné de fibres et de minéraux (...).

NB: Le fructose en excès perturbe le foie et la glycémie : il perturbe les récepteurs d'insuline, ce qui oblige le pancréas à en produire plus. Son assimilation provoque un déchet : acide urique, très toxique pour l'organisme! (…).
C'est donc une vision à court terme de croire que les diabétiques peuvent prendre du fructose sans se soucier du reste. Je le déconseille aux pré-diabétiques (type 2) si en sirop.

Infos suppl.:
The Trouble with Fructose
http://www.mendosa.com/blog/?p=225

Agave: A Triumph of Marketing over Truth +++
Posted By Dr. Mercola | July 02 2009 | 74,906 views
http://articles.mercola.com/sites/artic ... Truth.aspx

http://articles.mercola.com/sites/artic ... rview.aspx
=> acide urique (en anglais)

Conclusion : Il faut se déshabituer du sucre, le modérer.
Alternative (en quantité modérée) : sucre de canne complet (IG 70), xylitol, stévia, miel labellisé (IG 85, 2 càc par jour pour ce dernier, de préférence au petit déj), sirop d’érable entier (IG 56 à 65, avec 68 % de glucides, dont 80 % sont du saccharose).
NB: IL faut voir comment la stévia a été produite car certains produits on a un arrière goût. Dans ce cas on change de marque …
Prenez du jus d'herbe de blé frais, cela régulera votre glycémie et limitera vos envies.
A+