L'Appart'

[PierretteCottet]

Bonjour Catherine,
Alors c'est demain le grand jour? chouette...
Je n'ai pas pensé à te le dire (je suis assez nulle en organisation...) mais, avec le recul, j'ai remarqué qu'il eut été bon que j'ouvrisse une cahier pour prendre mes notes quotidiennes...
En effet Flöchen, par exemple, fait ainsi, et ça lui est bien utile...
Tu pourras ainsi y inscrire, au fur et à mesure, tout ce qui t'interpelle ici (pour tes courses, ou les références de post-it que tu veux "creuser" plus tard, ou des "trucs" qui te concernent particulièrement etc.), en plus noter ce que tu manges, si tu as des fringales note les aussi, ça t'aidera à faire le lien et à adapter pour la suite à tes besoins.
J'ai regardé tes menus, ça semble correct pour le démarrage. Selon moi ça manque quand même de légumes... mais tu verras pour la semaine suivante.
Je te conseille de prendre du Nigari (tu verras dans tes prochaines courses) c'est du chlorure de magnésium, sous forme de paillettes, que tu trouves en magasin bio dans des sacs de 1 kg par exemple, ce n'est pas cher du tout, (moi, à titre indicatif, je prends une cuiller à café par jour diluée dans un verre d'eau).Ce magnésium là est très bien assimilé par notre corps et très utile pour optimiser les apports journaliers nécessaires (d'autant plus en hiver où les légumes sont malgré tout de culture forcée pour la plupart d'entre eux).
Bois beaucoup d'eau (celle du robinet convient parfaitement), si tu as besoin de "chaud", fais toi du thé léger ou des petites infusions de ce que tu aimes, et si tu les sucres prend plutôt un peu de miel que du sucre.
Voilà pour ma part, d'autres colocs bien plus avertis que moi te feront sans doute part de leurs idées...

Je penserai à toi demain matin, je t'enverrai des encouragements...

Bonne journée Catherine, "a vos marques, prêt, PARTEZ...."

Pierrette

[Elixir]

Hello

Un conseil, tou les fruits, sont a prendre en dehors des repas ou une demi heure avant, si tu veux savoir pquoi, tape "association alimentaires" et tu trouveras, dslée je 'nai pas le temps de réexpliquer aujourd'hui mais je le ferai demain si besoin est.

Bon dimanche

[Nestor345]

Bonjour,

Désolé de d'accueillir comme je vais le faire mais c'est nécessaire (...):
La charge glycémique du petit déj est bcp trop élevée.
Prends de temps en temps des crêpes au sarrasin.
Modère les cracottes de riz et accompagne-les d'une purée d'oléagineux en quantité modérée. Soigne-bien la qualité des huiles (Label Jean Hervé ou Bio par exemple). Ce ne sont pas les bonnes graisses qui posent en général problème mais l'excès de glucides. Là, il faudra que je développe mais ce sera pour plus tard, si je ne t'ai pas fait fuir
Comme déjà précisé par Pierrette, ce serait bien d'augmenter progressivement les légumes afin de permettre une transition en douceur (intestins).
Utilise le lait d'avoine lait de noisette à la place du lait de riz si tu aimes le lait chocolaté. Lima par exemple (mag bio). Un lait chocolaté par jour.
Ne prends pas ton thé en même temps que des suppléments (chélation) : une heure avant ou deux heures après un repas. Ou alors mets un peu de jus de citron dans ton thé pour saturer les polyphénols ...
Désolé de ces contraintes pour un 1er contact mais ton changement n'allait pas dans la bonne direction.
Va voir aussi les post de Talia pour avoir des idées "lapin" et du côté de Patrick pour des idées de cake.

[Pierre C.]

Un petit détail : évite les oeufs durs. Quand tu as le choix, fais en sorte que le jaune reste au maximum cru (oeuf à la coque ou au plat), c'est un gain nutritionnel considérable. Tu perds plein de vitamines rares dans notre alimentation en faisant cuire le jaune (vitamine A, D), et tu produis du cholestérol oxydé, qui est néfaste. Alors que cru, le cholestérol des aliments ne pose aucun problème, au contraire.

Utilise le lait d'avoine à la place du lait de riz

Bof bof quand même. Au début du régime, autant éviter l'avoine qui contient un clone du gluten. Je ne pense pas que le petit gain en charge glycémique vaille cet écart au régime.

La gliadine est la partie du gluten contenu dans le blé qui provoque une réaction immunitaire chez les personnes atteintes de cette maladie [maladie coeliaque].

L’avoine ne contient pas de gliadine, mais renferme une autre molécule de composition semblable, l’avénine. Étant donné leur grande ressemblance moléculaire, on a attribué à l’avoine les mêmes effets physiologiques que ceux entraînés par le blé. Toutefois, de plus en plus d’études ont démontré que l’avoine serait tolérée par la grande majorité des personnes coeliaques. Cependant, étant donné le manque de certitude, la Fédération québécoise de la maladie coeliaque et l’Association canadienne de la maladie coeliaque déconseillent pour l’instant aux personnes intolérantes au gluten, de consommer de l’avoine, d’autant plus que cette céréale risque fortement d’être contaminée par d’autres céréales comme le blé ou l’orge.

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=avoine_nu


Pour les fruits, ils sont mieux digérés en dehors des repas effectivement, ou 1h avant.
Ainsi ils se digèrent très vite et ne posent pas de problème. Mais plus le repas à été copieux, plus il va être long à digérer et le fruit va rester en attente dans l'estomac : là son sucre et ses fibres vont fermenter, produire de l'alcool et parfois des gaz (donc des ballonnements).
Ce n'est qu'un "plus" pour aider la digestion, ce n'est pas une obligation. On va te faire peur avec tous ces changements !
À toi de trouver progressivement ton équilibre, la priorité reste les aliments à supprimer (gluten, produits laitiers, maïs).

[Nestor345]

Bof bof quand même. Au début du régime, autant éviter l'avoine qui contient un clone du gluten. Je ne pense pas que le petit gain en charge glycémique vaille cet écart au régime.

=> tu as tout à fait raison. où avais-je la tête !? C'est du lait de noisette qu'il fallait lire.
Je conseille souvent le lait d'avoine aux personnes qui ne suivent pas un régime SGSC .... ma langue a fourché

[PierretteCottet]

Bonjour Catherine,
C'est le grand jour...

Correct ce premier petit déjeuner Seignalet?

[Elixir]

Ne prends pas ton thé en même temps que des suppléments (chélation) : une heure avant ou deux heures après un repas. Ou alors mets un peu de jus de citron dans ton thé pour saturer les polyphénols ...
.

Nestor tu m'apprends encore un truc, je prends la majeure partie de mes complements alimentaires le matin avec deux grands bols de thé vert (les complements = mg2, oméga 3 et anti oxydant de temps en temps).
Pourrais tu expliquer plus en detail ce principe de chelation par le thé, enfin par les polyphénols apparemment? C'est avec tous les thé (vert , noir etc...)?
Merci

[Elixir]

Un petit up à l'attention de nestor : quid de ma question restéee sans reponse

Merci

[Nestor345]

Bonjour,
voici ce que mes recherches ont donné pour avoir une vue d'ensemble sur le thé et la chélation (prononcez Kélassion)

Facteurs réduisant la biodisponibilité des nutriments
*) Association vitamines avec fer et cuivre
Ne pas prendre un supplément d’oligo-éléments et de vitamines s’il contient du fer, voir du cuivre (effet moins marqué).

« En ce qui concerne les compléments nutritionnels, j’ai été choqué de découvrir en revenant des Etats-Unis que la totalité des complexes minéro-vitaminiques en était restée au principe du « tout-en-un ». Au cas où vous manqueriez de quelque chose, on met la plupart des vitamines et des minéraux.
Or, il existe des incompatibilités. En ce qui concerne le fer et le cuivre, ceux-ci sont pro-oxydants et produisent des radicaux libres dans le complexe! Ceci même « chélatés », car soit le chélate est fort et il n’y a aucune absorption, soit il relargue sous l’action de la chaleur, de l’oxygène, de la vitamine C, des radicaux, le fer ou le cuivre et la réaction de Fenton se produit. Le fer antagonise par ailleurs l’absorption du zinc. De toutes manières plus de personnes sont surchargées en fer ou en cuivre que déficientes. Et la surcharge en ces minéraux pro-oxydants augmente l’inflammation, la vitesse du vieillissement, les risques de pathologies dégénératives.

Source : Jean-Paul Curtay
Nutrithérapie Bases scientifiques et pratique médicale
Dr Jean-Paul Curtay
Testez Editions, 2008 (Marco Pietteur)

Autres sources:
Le cuivre a une action antagoniste sur la vitamine C et peut réduire l'absorption du molybdène et du zinc lorsqu'il est trop présent.
_Le fer empêche l'absorption de la vitamine E, s'il est ingéré en même temps. De plus, il a une action antagoniste sur la vitamine A, et nuit à l'absorption du zinc.
NB : Evitez de prendre un complément avec du fer et du cuivre car il y aura alors chélation, sauf cas particulier (anémie ferriprive par exemple).

*) Chélation
Les polyphénols contenus dans les feuilles de thé se lient au fer provenant de l'alimentation et le bloquent dans l'intestin en formant des complexes insolubles, ce qui l'empêche d'être absorbé.
On parle alors de chélation /amalgame.
La chélation est une réaction chimique dans laquelle les ions métalliques se lient pour former un complexe insoluble, sorte d’amalgame / de savon.

Lorsque vous ajoutez qques gouttes de citron dans le thé vous saturez ces ions (càd les oligo-éléménts chargés électriquement). Ainsi le fer restera libre et sera absorbé plus facilement. L'acide ascorbique présent dans le citron a le pouvoir d'inhiber l'activité chélatrice sur fer, par exemple, en modifiant le pH du thé.
x

L’étude ci-dessous relate les effets des polyphénols dans un régime alimentaire sur la biodisponibilité de cations trivalents [Fe et Al] et de cations divalents [Cu et Zn]. Dans des conditions d'acidité physiologiques (5,5 ≤ pH ≤7,0), les polyphénols étudiés sont complètement protonés et neutres.
Entre pH 5,5 et 7,0 les polyphénols que nous avons étudiés, ont révélé une affinité, Fe> Al> Cu> Zn. Nos données suggèrent que les polyphénols d'origine végétale pourraient chélater fortement les cations trivalents (Fe et Al) et inhiber ainsi leur absorption, tandis que leurs effets sur la biodisponibilité des cations divalents (Cu et Zn) sont moindres.
http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=195688

*) Polyphénols du thé vert
quand un thé = bourgeons = 26,5 % d'antioxydants et 4,7 % de théine
1ère feuille = 25,9 %
2ème feuille = 20,7 %
3ème = 17,1
tige supérieure = 11,1 %
tige inférieure 5 %

Thé vert "Gun Powder", = thé vert feuilles roulées donc pas bourgeons
selon feuille : 17 ou 25,9 % d'antioxydants

[Xena]

bonsoir bonnetablienne,

connais tu la creme budwig améliorée (remplace le fromage blanc par du yaourt au soja)
cela te caleras bien ! c'est bon et excellent pour tes intestins !

tu trouveras cette recette sur le site.
sinon pour le matin tu as le pain de fleurs chataigne, quinoa, sarrazin, delicieux avec du miel ou de creme d'amande ou autre compote etc.....

à la place du café je te suggere la chicorée (prébiotiques) tres bon pour les intestins également et l'assimilation des probiotiques.

bon courage et tiens bon , les débuts sont parfois un peu difficile, on se sent vite perdu.
n'hesite pas à faire rentrer des crudités dans tes menus ils preparent bien l'estomac pour la digestion .... et favorisent la fabrication des sucs gastriques...

bonne nuit
xena

[Elixir]

Bonjour,
voici ce que mes recherches ont donné pour avoir une vue d'ensemble sur le thé et la chélation (prononcez Kélassion)

Facteurs réduisant la biodisponibilité des nutriments
*) Association vitamines avec fer et cuivre
Ne pas prendre un supplément d’oligo-éléments et de vitamines s’il contient du fer, voir du cuivre (effet moins marqué).

« En ce qui concerne les compléments nutritionnels, j’ai été choqué de découvrir en revenant des Etats-Unis que la totalité des complexes minéro-vitaminiques en était restée au principe du « tout-en-un ». Au cas où vous manqueriez de quelque chose, on met la plupart des vitamines et des minéraux.
Or, il existe des incompatibilités. En ce qui concerne le fer et le cuivre, ceux-ci sont pro-oxydants et produisent des radicaux libres dans le complexe! Ceci même « chélatés », car soit le chélate est fort et il n’y a aucune absorption, soit il relargue sous l’action de la chaleur, de l’oxygène, de la vitamine C, des radicaux, le fer ou le cuivre et la réaction de Fenton se produit. Le fer antagonise par ailleurs l’absorption du zinc. De toutes manières plus de personnes sont surchargées en fer ou en cuivre que déficientes. Et la surcharge en ces minéraux pro-oxydants augmente l’inflammation, la vitesse du vieillissement, les risques de pathologies dégénératives.

Source : Jean-Paul Curtay
Nutrithérapie Bases scientifiques et pratique médicale
Dr Jean-Paul Curtay
Testez Editions, 2008 (Marco Pietteur)

Autres sources:
Le cuivre a une action antagoniste sur la vitamine C et peut réduire l'absorption du molybdène et du zinc lorsqu'il est trop présent.
_Le fer empêche l'absorption de la vitamine E, s'il est ingéré en même temps. De plus, il a une action antagoniste sur la vitamine A, et nuit à l'absorption du zinc.
NB : Evitez de prendre un complément avec du fer et du cuivre car il y aura alors chélation, sauf cas particulier (anémie ferriprive par exemple).

*) Chélation
Les polyphénols contenus dans les feuilles de thé se lient au fer provenant de l'alimentation et le bloquent dans l'intestin en formant des complexes insolubles, ce qui l'empêche d'être absorbé.
On parle alors de chélation /amalgame.
La chélation est une réaction chimique dans laquelle les ions métalliques se lient pour former un complexe insoluble, sorte d’amalgame / de savon.

Lorsque vous ajoutez qques gouttes de citron dans le thé vous saturez ces ions (càd les oligo-éléménts chargés électriquement). Ainsi le fer restera libre et sera absorbé plus facilement. L'acide ascorbique présent dans le citron a le pouvoir d'inhiber l'activité chélatrice sur fer, par exemple, en modifiant le pH du thé.
x

L’étude ci-dessous relate les effets des polyphénols dans un régime alimentaire sur la biodisponibilité de cations trivalents [Fe et Al] et de cations divalents [Cu et Zn]. Dans des conditions d'acidité physiologiques (5,5 ≤ pH ≤7,0), les polyphénols étudiés sont complètement protonés et neutres.
Entre pH 5,5 et 7,0 les polyphénols que nous avons étudiés, ont révélé une affinité, Fe> Al> Cu> Zn. Nos données suggèrent que les polyphénols d'origine végétale pourraient chélater fortement les cations trivalents (Fe et Al) et inhiber ainsi leur absorption, tandis que leurs effets sur la biodisponibilité des cations divalents (Cu et Zn) sont moindres.
http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=195688

*) Polyphénols du thé vert
quand un thé = bourgeons = 26,5 % d'antioxydants et 4,7 % de théine
1ère feuille = 25,9 %
2ème feuille = 20,7 %
3ème = 17,1
tige supérieure = 11,1 %
tige inférieure 5 %

Thé vert "Gun Powder", = thé vert feuilles roulées donc pas bourgeons
selon feuille : 17 ou 25,9 % d'antioxydants

Merci Nestor

Donc en resumé je peux continuer de prendre mon thé en même temps que mes complements alimentaires? Dans la mesure où ces derniers ne contiennent ni fer, ni cuivre,ni zinc; je savais ce principe d'inibation de l'absorbtion pour ces 3 minéraux, je pensais qu'il en etait de même pour les autres (ex : le mg2) suite a ton message mais il n'en ai rien aparemment, je suis rassurée.

[Anonyme 7]

Coucou à tous les colocs,
J'en susi à mon 4zmzjour de régime SGSC et je en ressens aucune faim,tout se p)asse bien
Mais aujourd'hui sont apparues des douleurs trés vives
- au niveau de l'estomac
- entre els deux omplates et au niveau des dorsales qui me prennent tout le thorax

d'après ce que j'ai lu, cela ferait tôt pour le desnecrasage,? Qu'en pensez vous?
Mercipour vosréponses