L'Appart'

[laures]

Bonjour !

Je continue sur mes interrogations sur les aliments...

J'adore ce qui est relevé, mais avec tout ce que j'ai lu, mon poulet
que je rêve avec des épices, se transforme vite avec juste un peu
des oignons ou ciboulette...adieu le reste..

Qu'est-ce qu'on peut prendre en bio comme épices sans s'inquiéter
du gluten???
De plus, je me suis achetée une espèce de crème de riz, connaissez-vous,
style ça remplace un peu la crème fraiche...

Merci.

Laures

[PatrickS]

Bonjour,

Évites les mélanges, il peu y avoir du gluten ou autres adjuvants, ainsi que les poudres qu'il est préférable de moudre soi même (plus de parfum et pas de risque d'y avoir autre chose pour faire du poids).
Les épices "basiques" ne posent en général pas de problèmes, curcuma (toujours conseillé en association avec du poivre noir), piments (paprikas), gingembre, différentes variétés de poivre (noir, vert, long, du Sichouan, baies roses...), cannelle, cardamome, clous de girofles, cumin, muscade, safran, vanille, (la je n'ai cité que les épices "reines" sauf le curcuma), il y en as plein d'autres et n'oublie pas les herbes.
Et pour parfumer ton poulet, penses à le "farcir" avec des herbes, de l'ail, tomate (qui lui permet de rester plus juteux)...

A+ Patrick

[talia67]

hello laurès,

dans les mag bio tu trouveras des épices de la marque cook. soit entières, soit moulues et SANS gluten et sans autres cochonneries. et bien plus odorantes qu' au supermarché classique. perso j' utilise de chez eux :
en poudre : curry, curcuma (gros flacon pour moi ), cannelle, muscade, etc
en graines : les autres

comme te l' a dit patrick, l' ail (non moisi !) parfume super bien les aliments, en particulier le poulet.

avec tout ceci, tu vas retrouver du plaisir à manger ton poulet épicé...

je n' ai jamais utilisé la crème de riz car je fais des repas assez simples. désolée, je ne peux te renseigner.

à plus

[PatrickS]

Bonjour,

J'avais sauté cette question: crème de riz.
Je pense que c'est n peu du même genre que la crème de soja, c'est à dire avec rajout d'huile et d'épaississant. S'il n'y a pas de gluten/maïs, c'est OK, sans en abuser.

A+ Patrick