L'Appart'

[valie]

bonjour,

ce matin, crème BUDWIG, j'adore maintenant !!

à midi :
- salade verte composée de salade, de pissenlits, d'avocat, de lentilles corail et de graines germées ( achetées en attendant que ma récolte perso continue de pousser, faut que j'achète d'autres germoirs pour faire un roulement)
- crevettes grises crues
-un mélange de brocolis écrasés avec des lentilles corail , avec de la crème de riz ...hummm ce mélange était bien bon
- quelques litchis et un demi banane ( je sais les fruits, c'est en dehors des repas, mais bon...)

ce soir re- salade et re- crevettes + banane avant de partir jouer au badminton, pas le temps de faire mieux

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Aujourd'hui:
Petit-déj:
rien(vu que j'avais rdv chez le médecin, j'ai préféré ne rien manger pour éviter d'avoir un souci de toilette

10h:
1 petite part de tarte aux pommes seignalet

12h:
-1 tofinelle aux champignons
-1 salade de mâche
-épinard à la crème de soja
-1 tr de pain sans gluten

16h:
-2 petites pommes

Dîner:
-1 grosse salade(mâche, roquette, tomates cerises, algues en paillettes,spiruline)
-1 filet de maquereaux bio à la moutarde(sans gluten et sans lait)
-1/2 tr de pain san gluten

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Aujourd'hui:
petit-déjeuner:
-1 pain de fleur(pas le temps, on était en retard pour emmener les petits à l'école)

10h:
-1 tranche de pain sans gluten avec de la purée d'amandes et du miel

12:
-1 rumsteck cuisson au bleu(alors mon mari ne rentre jamais à midi, moi non plus en temps normal,sauf qu'aujourd'hui,on s'est retrouvé par hasard tous les 2 à la maison pour déjeuner, quand il m'a vu mangé un rumsteck après des années de vg, il a failli s'étouffer avec le sien et après il m'a avoué qu'il n'a rien osé dire sur le moment mais qu'il était super content, qu'il était sûr que les protéines animales allaient m'aider )
-1 salade mélangée
-1 mélange de légumes vapeur

16h:
-du chocolat noir
C'est bien entendu pour le magnésium et parce que Nestor m'a dit d'en prendre avec mes om3(vous me croyez biensûr?)


Dîner:

-1grosse salade de graines germées(alfalfa,carotte,mungo,poireau, radis,fenugrec,algues en paillette,spiruline et noix concassées)

-1 peu de maquereaux avec 1 pain des fleurs

-1 galette de riz au cacao et 1 petit carré de choc noir aux noisettes(je venais de l'acheter, pas le choix, il fallait que je le goûte )

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Petit-déjeuner:
-2 pains des fleurs

10h:
-1smoothie orange/mytille/griotte pris à l'extérieur avec ma fille

12h:
-1 pavé de boeuf extra frais(j'ai trouvé un boucher-charcutier super top,il a pris le temps de me montrer tous les produits adaptés au régime, et il y en a énormément, c'est un artisan de qualité et vraiment très sympa ), viande quasi-crue
-1 salade de choux-fleur cru(sauce soja +moutarde)
-1 galette de riz au cacao

J'ai testé plusieurs recettes seignalet cet après-midi(cookies muesli sans gluten, petits cakes miel/dattes, pâte à pizza)
16h:
-1 petit cookie et 1/2 cakes pour goûter
-amandes

Dîner:
-1 énorme(vraiment énorme)salade de graines germées
-1 pain des fleurs
-1 compote rhubarbe maison

J'ai fait une pizza sans gluten pour le reste de la famille(je n'aime pas trop la pizza) et bien, ils ont TOUT ,MAIS ABSOLUMENT TOUT mangé, même le petit en a réclamé 2 fois et a râlé parce qu'il n'y en avait plus.

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Petit-déjeuner:
-1 tranche de pain sans gluten
-1cc de pâte à tariner ss lait
-1cc de confiture de griotte(confiture sans sucre, juste du fruit)

10h:
-noix de cajou

Midi:
-1 tartare de boeuf(boeuf haché au couteau, 1 cc de moutarde, 1/2 oignon en cube,1 jaune d'oeuf, 1 cs de ketchup ss gluten, 3 cornichon en petits dés, tamari,5 baies,piment d'espelette, persil ciboulette)
-1 carré de chocolat
Alors très bon, mais l'oignon un peu dur à digérer.

16h:
-3 galettes de riz au cacao
-1 carré de chocolat noir(oui, encore, je crois qu'il faut que j'augmente mes doses de mg)

Dîner:
-1 énorme salade(laitue, alfalfa germés,tomates cerises, champignons crus, crème de soja, vinaigre de cidre, moutarde, gomasio, tamari , algues déshydratées et spiruline)
-2 tranches de viande de grisons
-1 pain des fleurs
-2 cs de riz au lait d'amandes

Quand je vois tout ce que j'ai mangé aujourd'hui, je me dis qu'il faut vraiment que je me calme!

[Pierre C.]

-1 tartare de boeuf(boeuf haché au couteau, 1 cc de moutarde, 1/2 oignon en cube,1 jaune d'oeuf, 1 cs de ketchup ss gluten, 3 cornichon en petits dés, tamari,5 baies,piment d'espelette, persil ciboulette)
Alors très bon, mais l'oignon un peu dur à digérer.

Je ne pense pas que ce soit l'oignon en particulier, mais plutôt le mélange dans son ensemble. Assez costaud pour une ex-végétarienne !

D'ailleurs je vois que tu n'as pas trop de mal pour te remettre de ton végétarisme, ça fait plaisir !

Un demi oignon ça fait pas mal, certes, mais attention à l'excès de moutarde et de piment qui attaquent les intestins. Pas très indiqués en cas de diarrhées !
Le jaune d'oeuf est délicieux dans le tartare, mais le mélange de protéines animales très différentes et toujours plus difficile à digérer (oeuf + viande rouge, poisson + viande, etc.)
Si tu veux faciliter la digestion et l'assimilation, vas-y molo sur les mélanges et les épices agressives.

Enfin je vais jouer la rabats-joie, mais ce ketchup est-il vraiment nécessaire ? Vérifie, mais le problème est que le ketchup contient toujours trop de sucre, c'est vraiment inutile et surtout une très mauvaise association avec les protéines animales. (dans tes intestins le sucre réagira directement avec les protéines pour former des molécules de Maillard encrassantes, et gâcher une partie de ces belles protéines. Il faut boycotter ces produits comme le ketchup, hautement transformés, inutilement enrichis en sucres, qui ne font qu'entretenir subtilement notre addiction au sucré.

[Shadow]

Merci de tes conseils!Tu as sûrement raison, la viande était de très bonne qualité et elle se suffisait à elle-même.
Curieusement, je n'ai aucun pb pour manger de la viande crue, alors que cuite, c'est une autre histoire, c'est d'ailleurs pareil avec le poisson.Je digère plutôt bien en dehors d'aujourd'hui.Psychologiquement, remanger de la viande après 15 ans de vg(oui quand même )ne me pose pas de souci, je veille juste très sérieusement à la provenance de la viande(origine, qualité de l'élevage, bien-être animal,bio si possible et surtout sérieux,engagement du boucher) .J'ai découvert un excellent boucher qui aime son métier , qui connaît les animaux et tiens à leur bien-être.En achetant chez lui, je m'engage aussi par rapport à la condition animale mais d'une façon différente du vg qui visiblement ne me convenait pas.