L'Appart'

[aline]

Salut,
ci-après le mélange maison que j'utilise et qui sait tout faire, et qui est bon pour de vrai.
320 g farine de riz
320 g fécule de pomme de terre
120 g farineau de riz gluant ( magasin asiatique)
120 g farine de tapioca
40 g poudre de cacahutète et /ou sésame
90 g glutivix on en trouve sur ce site http://pagesperso-orange.fr/recettedeviviane/

le glutivix est important pour faire du pain et des gâteaux (plus moelleux), mais pas indispensable pour faire de la pâte à tarte ou des crêpes.
voilà

[jab]

ainsi on peut faire du pain!
je suis nouveau dans le régime
comment faire du pain , à moins de 100°c? et de la pâte à pizza?
j'ai un omnicuiseur vitalité ,çà peut aider?
merci de ton aide
jab

[talia67]

hello jab,

perso, je fais de temps en temps du pain maison. pas souvent, je n' en éprouve plus le besoin, sauf quand je prévois de faire un repas tartinade par exemple. genre houmous cru de pois chices germés, ou crème d' aubergine ou tartinade d' algues. dans ce cas, je tartine sur de fines tranches de pain.

j' utilise de la farine de sarasin pour le faire. tout simple. mais avec des graines de tournesol germées.

et je n' utilise presque plus jamais le four. je fais cuire mon pain dans des moules en silicone de taille moyenne que je place dans mon cuiseur vapeur douce manuel (genre couscoussier en inox à 2 plateaux) et là, je règle la température de cuisson à 2/3 sur 9. du coup, je ne dépasse pas les 100°C.

ok, je n' ai pas de pain qui "croûte", mais ça m' arrange, perso.

à plus

[aline]

je mange peu de pain, du coup le peu que je mange, je ne m'inquiète pas de la temprérature, je le fait au four à 150.
mais j'en mange rarement, juste pour le foie gras, un pâté, ...
j'ai fait des essais pain vapeur mais pas très concluants, il fallait les passer un peu au grille pain ...
on perds assez vite l'habitude du pain finalement ...
perso mon pain je le met au congel et je le sort quand c'est nécéssaire, pour ça je le cuit dans des loules à muffins.
mais c'est 150°c pas bien
mais super bon

[jab]

merci Talia et Aline
j'imagine, en effet, que le régime change les habitudes alimentaires

[talia67]

hello jab,

en effet, pour ma part, la motivation de la santé façon seignalet a totalement changé mes habitudes alimentaires : je suis passée de la malbouffe (entre 1 et 2 ans à peu près) au régime de santé d' un jour à l' autre. et franchement, je ne pourrais plus m' imaginer revenir en arrière.

cette après midi, je me suis promenée avec mon chéri à strasbourg, comme une touriste parmi d' autres touristes. les tentations alimentaires étaient diaboliques : tartes flambées, pâtisseries, rôtisseries, glaces etc etc etc etc. je n' étais aucunement tentée. j' ai par contre salivée comme une malade devant une pastèque vendue dans une épicerie turque. on l' a achetée et je l' ai dévorée (pas toute entière quand même !) dès notre retour chez nous. tu m' aurais dit ça il y a 7 mois, je t' aurais dit : tu as craqué la coquille, cocotte. et bien, là, c' est tout naturel. les goûts changent progressivement. tu verras pour toi, aussi.

bon courage à toi