L'Appart'

[josy]

Je viens de faire des [s][g]petites madeleines salées [/g][/s]pour l'apéro de Pâques : c'est une recette "normale" que j'ai adaptée pour pouvoir y goûter; voilà la recette :
- 80g de farine de sarrasin
- 40g d'arrow root
- 40g de farine de riz
- 4 oeufs entiers
- 1 sachet de levure sans gluten
- 5 c à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de "tartimi" ail et fines herbes(préparation au soja pour remplacer le gruyère qui était dans la recette)
- un peu de poivre ou mieux du piment d'Espelette (plus ou moins suivant vos goûts)
Travailler tous ces ingrédients au robot-mixer; quand la pâte est belle la sortir du robot et la mettre dans un saladier.
Là c'est à vous de jouer :
- petits lardons allumettes préalablement passés à la poêle pour qu'ils rendent leur gras;
- olives vertes ou noires coupés en tout petits bouts;
- ciboulette...etc...
Mettre à cuire dans des caissettes en papier ou des moules à muffins, ou des moules à madeleines gros ou petits. Ayant des moules à mini-madeleines j'ai [s]une soixantaine de petites bouchées délicieuses.[/s]Je ne vous dis pas la cuisson car à 110° ça dépendra des moules choisis.
REGALEZ-VOUS !

[ulricha]

Bravo Josy, tu as tout compris. Bien des recettes peuvent être adaptées. J'avais fait un essai http://lappart.aceboard.fr/74834-1853-9823-0-Madeleines-salees.htm

[josy]

Hier il y avait 17 gourmands à la maison et j'ai glissé mes madeleine 'spéciales" au milieu des pommes deshydratées et autres fruits séchés et les habituelles "cochonneries" apéritives...et bien ils en ont tous mangés et aucune remarque particulière si ce n'est qu'elles étaient super bonnes (tièdes)..
A refaire !

[chrysalides]

merci pour cette recette je vais la faire et je vos dirais !
bisous

[sakurasaita]

c'est marrant j'ai refais cette recette cette semaine mais c'est une autre recette de l'appart où l'on met trois oeufs et quatre c à s de lait de riz. Je mettais en plus du tartimi et je ne me souvenais pas avoir vu cette recette.
Elles sont super bonnes.