L'Appart'

[thatwilldo]

Comme promis voici ma recette de pain sans gluten. C'est un pain assez compact mais on peut le beurrer ( avec un beurre végétale cela va sans dire!), et on peut saucer avec!!!

Alors il faut:

8gr de levure de boulanger
450gr d'eau tiède

Mélangez ces deux ingrédients et laissez reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez:
10gr de sel
1 c. à s de gomme de guar
150gr de farine de sarrasin
350 gr de farine de riz.

Au bout des 10 minutes, versez d'un seul coup toute l'eau, mélangez un tout petit peu et laisser la farine s'imprégner une ou deux minutes ( c'est plus facile pour mélanger par la suite).
Mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène et qui tient en une seule grosse boule

Graissez un moule à cake (j'utilise une margarine bio, je trouve que cela donne de meilleurs résultats que l'huile d'olive).
Déposez-y la boule de pâte et étalez la gentiment avec une cuillère à soupe ( mouillez la régulièrement comme ça elle n'accrochera pas)
A l'aide d'un pinceau (ou de vos doigts c'est selon) huilez le dessus du pain ( ça évite qu'il craque à la cuisson et lui donne une belle couleur).

Laisser monter la pâte 45 min.

Enfournez 1h10 à 185° avec un bol d'eau pour éviter de trop dessécher la pâte.
(j'ai un four à gaz...sans doute faudra-t-il adapter le temps de cuisson selon votre modèle)

et voila!

Thatwilldo